फटाफट बनाइये दही के भल्ले

| Updated: Sunday, October 21, 2012, 10:34 [IST]

साथियों, वनइंडिया किचन आज आपके लिए लेकर आया है दही के भल्ले,जिसे बनाना बहुत आसान है। जो खाने में टेस्टी तो होता ही है हेल्दी भी होता है और सबसे बड़ी बात यह फटाफट बन भी जाता है।

सामग्री: 1 कप मूंग और उड़द की धुली दाल, पानी, 1/2 टी स्पून नमक, 1 टी स्पून जीरा, 2 टी स्पून अदरक कटा हुआ, 5 ग्राम हरी मिर्च कटी हुई, तेल, 2 कप गाढ़ा दही, 1 टी स्पून चीनी, थोड़ा सा भुना जीरा पाउडर, थोड़ा सा काला नमक।

विधि : सबसे पहले मूंग और उड़द दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। अब दाल को मिक्सी में बारीक पीस लें। दाल के पेस्ट में नमक, जीरा, अदरक और हरी मिर्च मिला कर अच्छी तरह मिला लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें जब तेल गर्म हो जाये तो दाल के पेस्ट के गोल-गोल भल्ले बनाकर गर्म तेल में ब्राउन होने तक तले। भल्लो को तलकर पेपर पर निकाल लें जिससे उनका अतिरिक्त तेल निकल जाये ठंडा होने पर इन्हें हल्के गर्म पानी में भिगो दें।

अब दूसरे बर्तन में दही को अच्छी तरह मथ लें, इसमें चीनी, नमक, जीरा पाउडर, काला नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर भल्लो को पानी से निकाल कर निचोड़ लें उसके बाद इन भल्लो को दही में डाल दें और 10-15 मिनट तक भीगने दें। इमली की चटनी डालकर ठंडे भल्ले सर्व करें।