चाय के साथ चटकारे लें भिंडी पकौड़े के

शाम के समय जब कुछ मसालेदार और चटकीला खाने का मन करे तो कपड़ौं की ही याद आती है। शाम को चाय के साथ आप संग में भिंडी पकौड़े बना सकती हैं। भिंडी एक आम सब्‍जी है जो हर वक्‍त बाजार में उपलब्‍ध रहती है। आप चाहें तो इसकी सब्‍जी बना कर आखिर में कुछ भिंड़ी बचा लें। बची हुई भिंडी के पकौड़े तल लें और फिर चाय के साथ इसका आनंद लें। भिंडी में काफी सारा फाइबर और कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है। यह पाचन के लिये काफी अच्‍छी मानी जाती है। तो चलिये इसी बात पर हम जानते हैं कि कुरकुरी और क्रिस्‍पी भिंडी पकौड़े कैसे बनाए जाते हैं।

सामग्री-

1 कप भिंडी कटी और फ्राई
1 कप बेसन
2-3 हरी मिर्च कटी हुई
1/4 चम्‍मच खाने वाला सोडा
पानी- जरुरत के अनुसार
नमक- स्‍वादअनुसार
तेल- फ्राई करने के लिये
चुटकीभर हींग

विधि-

1. एक कटोरे में बेसन, मिर्च, फ्राई भिंडी, सोडा, नमक, हींग और पानी मिला कर पेस्‍ट तैयार करें।
2. कढ़ाई में तेल गरम करें।
3. उसमें भिंडी वाले मिश्रण के छोटे छोटे टुकड़े डालें और क्रिस्‍पी गोल्‍डन ब्राउन तलें।
4. जब भिंडी क्रिस्‍पी लगने लगे तब इसे निकाल कर हरी चटनी और सॉस के साथ सर्व करें।