हेल्‍दी रहने के लिए स्‍प्राउट चाट खाइए और फिट रहिए

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स्‍प्राउट का चलन आज से नहीं बल्‍कि पुराने सालों से चला आ रहा है। आप अगर डायटिंग कर रहे हैं या फिर कुछ हेल्‍दी खाने का मन कर रहा हो तो स्‍प्राउट्स से अच्‍छा और कोई ऑप्‍शन नहीं है। स्‍प्राउट में सबसे ज्‍यादा पोषक तत्‍व और प्रोटीन होते है। स्‍प्राउटिंग या अंकुरण, मिनरल्‍स को अवशोषित करने और उनकी प्रोटीन को बढ़ाने, विटामिन और पोषक तत्‍वों को ग्रहण करने में मदद करता है।

आपको अगर घर पर स्‍प्राउट बनाना हो तो किसी भी अनाज या दाल को पानी में भिगोकर कर दीजये और फिर दूसरे दिन उसका पानी निकाल कर उसे किसी कॉटन के कपड़े में बांध कर रूम टम्‍परेचर पर रख दीजिये। इससे आप कुछ ही दिनों में पाएंगे कि आपके स्‍प्राउट्स बन कर तैयार हैं।

Health Benefits Of Sprouts in hindi

स्‍प्राउट में ताकत काफी होती है, इसमें स्‍टार्च की मात्रा कम होने से शरीर में फैट नहीं बढ़ता है। स्‍प्राउट में भारी मात्रा में एंटी - ऑक्‍सीडेंट पोषक तत्‍व होते है जो शरीर की प्रक्रिया को सुचारू रूप से चलाने में सहायक होते हैं। यही नहीं इसे बाजार से ना खरीद कर आप घर पर ही बनाइये जिससे आपके पैसे बचें। आज भी डॉक्‍टर स्‍वस्‍थ रहने के लिए अंकुरित दालों को सेवन सबसे पहले बताते है।

स्‍प्राउट में विटामिन ए, बी, सी, ई, के और अन्‍य अमीनो एसिड भारी मात्रा में होते है। अब आइये जानते हैं स्‍वस्‍थ रहने के लिये स्‍प्राउट क्‍यूं खाया जाए यह जानें।

1) एन्‍जाइम युक्‍त :

क्‍या आप जानते हैं कि एन्‍जाइम्‍स, एक प्रकार का प्रोटीन होता है जो शरीर में विटामिन, मिनरल्‍स, अमीनो एसिड और जरूरी फैटी एसिड की मात्रा के लिए उत्‍प्रेरक का काम करता है। यह बात कई‍ रिसर्च में कही गई है कि सब्‍जियों औरय फलों के मुकाबले स्‍प्राउट में ज्‍यारा एन्‍जाइम पाए जाते हैं।

2) खाने से मिलती है एनर्जी

इसे खाने से शरीर में ढेर सारी उर्जा आती है। इसमें प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्‍स की भरपूर मात्रा होती है जिससे बॉडी में एनर्जी लेवल बढ़ जाता है। बादाम आदि का स्‍प्राउट खाने से ऊर्जा और अधिक मात्रा में आती है।

3) प्रोटीन का अच्‍छा सोर्स

अगर आप दाल, बीज या मेवों का स्‍प्राउट बनाएंगे तो आपको इनमें से ढेर सारा प्रोटीन मिलेगा। यह फैट नहीं बढाता है। इनके सेवन से शरीर में प्रोटीन की कमी दूर हो जाती है। स्‍प्राउट के सेवन से शरीर में इम्‍यून सिस्‍टम भी मजबूत हो जाता है।

4) ज्‍यादा मात्रा में फाइबर

स्‍प्राउट में फाइबर की काफी मात्रा होती है। इसके सेवन से वजन कम करने में मदद मिलती है और पाचन प्रक्रिया भी अच्‍छी हो जाती है। फाइबर, शरीर से विषैले तत्‍वों को बाहर निकालने में मदद करते है औरअतिरिक्‍त वसा भी कम करते है।

5) विटामिन

स्‍प्राउट में विटामिन की मात्रा काफी ज्‍यादा होती है। इनमें विटामिन ए, बी - कॉम्‍पलेक्‍स, सी और ई होता है। रिसर्च में पाया गया कि स्‍प्राउट में अनाज के मुकाबले 20 गुना ज्‍यादा विटामिन होता है।

6) अमीनो एसिड

अमीनो एसिड, शरीर से वसा को कम करने में मदद करता है। अगर आपके नियमित भोजन में अमीनो एसिड की कमी है तो आपको मोटापे का खतरा रहता है। स्‍प्राउट में अमीनो एसिड की भरपूर मात्रा पाई जाती है, जो मेटाबोलिज्‍म को सही रखती है।

7) इसमें है जरूरी मिनरल्‍स

स्‍प्राउट में वह सभी जरूरी मिनरल्‍स होते है जिनकी जरूरत आपके शरीर को होती है। कैल्शियम, मैग्‍नीशियम आदि स्‍प्राउट में काफी मात्रा में होते है जो शरीर को मजबूत बनाते है। इसके सेवन से पाचन क्रिया भी दुरूस्‍त रहती है।

कैसे बनाएं इसे टेस्‍टी

स्‍प्राउट को तैयार करने का तरीका एक ही होता है लेकिन आप इसे स्‍वादानुसार कई तरीकों से खा सकते है। अगर आप इन्‍हे कच्‍चा खा सकते है तो सबसे अच्‍छा रहता है लेकिन बच्‍चों को खिलाने के लिए आपको इन्‍हे टेस्‍टी बनाना होगा, इसके आप इन्‍हे प्‍याज - टमाटर डालकर फ्राई कर सकते है। इनकी सब्‍जी बनाकर भी खाई जा सकती है। इसे कई तरीकों से खाया जा सकता है।

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    English summary

    हेल्‍दी रहने के लिए स्‍प्राउट चाट खाइए और फिट रहिए | Health Benefits Of Sprouts in hindi

    Sprouts are the cheapest and most convenient source of complete nourishment. Green gram, Bengal gram, chickpea, kidney beans, dried peas are affordably available.
    Story first published: Saturday, March 10, 2018, 12:30 [IST]
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