कचरा नहीं इम्यूनिटी बूस्टर का काम करता है तरबूज का छिलका, फायदा पाने के ल‍िए खाएं इसकी सब्‍जी

तरबजू के छिलके के फायदे

तरबूज की तरह ही इसके छिलके में भी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी, ए, बी6, जिंक, पोटेशियम और खनिज के साथ-साथ लाइकोपीन, सिट्रूललाइन, क्लोरोफिल और फेनोलिक जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं और इतने सारे गुण होने के चलते इसके सेवन से शरीर को कई तरह के फायदे मिलते हैं।

इम्यूनिटी बूस्टर

तरबूज के छिलके में काफी मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है इसमें काफी मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में सहायक है। साथ ही ये वाइट ब्लड सेल्स के प्रोडक्शन को भी बढ़ावा देता है जिससे शरीर में इंफेक्शन नहीं होता और इम्यूनिटी बढ़ती है। इस तरह इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए तरबूज के छिलके का सेवन काफी मदद करता है।

ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है

तरबूज के छिलके के सेवन से कई तरह की बीमारियों से राहत मिलती है। खासकर ब्लड प्रेशर में, तो अगर आप भी अपना ब्लड प्रेशर कंट्रोल करना चाहते हैं तो इस सीजन में तरबूज के साथ इसके छिलकों का सेवन भी जरूर करें।

तरबूज के छिलकों की सब्जी

तरबूज के छिलके की सब्जी बनाकर आप काफी सारे पोषक तत्व पा सकते है। क्यूंकि इसमें काफी मात्रा में फाइबर एवं कैलोरीज होती है, जो ना सिर्फ आपकी पाचन शक्ति को दुरस्त बनाता है, इससे वजन भी कंट्रोल किया जा सकता है। शुगर व बीपी के मरीजों के लिए भी ये किसी वरदान से कम नहीं। तो आइए जानते है तरबूज की सब्जी बनाने का तरीका।

तरबूज की सब्जी बनाने की विधि

सबसे पहले तरबूज के छिलकों को छोटे-छोटे पीस में काट लें। फिर कढ़ाई में तेल गर्म कर उसमें जीरा, हींग, अदरक पेस्ट, हरीमिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर ड़ालकर हल्का-सा भूनें। फिर कटे हुए छिलकों को इसमें ड़ाल दीजिए। इसके बाद नमक, मिर्च ड़ाले और मसाले को कुछ मिनट के भूनें। फिर इसमें 1/4 कप पानी ड़ालें और ढक्कन लगाकर उसे धीमी आंच पर पकने दें। इसमें पानी की मात्रा बराबर चैक करते रहे नहीं तो ये छिलके जल सकते है। जब तरबूज के छिलके नरम हो जाए तो सब्जी में गर्ममसाला, अमचूर पाउडर और हरा धनिया ड़ालकर मिक्स कर लें। इस सब्जी को बनने में करीब 25 से 30 मिनट लगते है। जब ये सब्जी पूरी तरह से पक जाए तो उसमें उपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया और हरी मिर्च ड़ालकर गार्नस कर दीजिए। इस सब्जी को परांठे, रोटी के अलावा चावल के साथ भी खाया जा सकता है।