सिर्फ गन्‍ने से ही नहीं नारियल और खजूर भी तैयार होता है गुड़, जानें कौनसा गुड़ है ज्‍यादा फायदेमंद

गन्ने का गुड़

गन्ने का गुड़ गन्ने के रस को उबालने, छानने और पारंपरिक तरीकों से घुमाने के बाद तैयार क‍िया जाता है। इस गुड़ का ज्‍यादात्‍तर खाने में इस्‍तेमाल क‍िया जाता है। इस का रंग हल्के से गहरा भूरा रंग का होता है और इसे काटने में कठ‍िनाई होती है जो, इसकी शुद्धता को बताने का एक तरीका है। गुड़ जितना गहरे रंग का होता है, उतना ही अच्छा होता है। हल्के रंग का गुड़ मिलावट का प्रतीक है।

गन्‍ने के गुड़ को खाने के स्वास्थ्य लाभ:

ये गुड़ वजन घटाने में मदद करता है, इसमें मौजूद पोटेशियम मांसपेशियों में इलेक्ट्रोलाइट को मैंटेन करने में मदद करता है। हेल्‍दी डाइट के ल‍िए ये चीनी का बेस्‍ट रिप्‍लेसमेंट ऑप्‍शन है।

सांस से जुड़ी समस्‍याओं से बचाता है

हर रोज गुड़ का सेवन करने से खांसी या श्वसन पथ के संक्रमण जैसे अस्थमा और ब्रोंकाइटिस की संभावना को कम कर देता है।

लीवर को करता है डिटॉक्सीफाई

गुड़ एक बेहतरीन क्लींजर है, जो लीवर से अशुद्ध गंदगी निकालकर लीवर को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है।

गुड़ का नारियल

ये गुड़ का एक और रुप है, जिसे आप अक्सर दक्षिणी भारत के व्यंजनों के साथ देख सकते है। इस गुड़ को नारियल के अनफिल्‍टर्ड रस और अनफर्मेंटेंड अर्क के साथ बनाया जाता है, यह गुड़ स्वाद में मीठा होता है और इसकी बनावट क्रिस्टलीकृत होती है। गुड़ के दोनों प्रकारों की तुलना में इसका स्वाद अधिक मीठा होता है। नारियल का गुड़ आयरन, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है, जो कि हमारे शरीर के लिए बेहद जरूरी हैं।

अन्य प्रकारों की तरह, नारियल के गुड़ का भी अपना अनूठा स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभ हैं:

फ्लू जैसे लक्षणों को शांत करता है

गले में खराश और अन्य खांसी और सर्दी की समस्याओं के लिए गुड़ एक उत्कृष्ट उपाय है। आप अपने घरेलू उपचार में भी गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पेट को ठंडा रखता है

गुड़ शरीर को एक स्थिर तापमान बनाए रखने में मदद करता है, इस प्रकार, पेट को ठंडा रखने में मदद करता है।

रक्तचाप को नियंत्रित करता है

गुड़ में सोडियम, आयरन और पोटेशियम होता है जो ब्‍लडप्रेशर को मैंटेन रखता है।

खजूर का गुड़

यह गुड़ पश्चिम बंगाल और झारखंड में तैयार किए जाने वाला एक लोकप्रिय गुड़ है। इसे खजूर का गुड़ या पाताली गुड़ के नाम से भी जाना जाता है। खजूर का गुड़, खजूर के पेड़ों के अर्क से बनाया जाता है। इस गुड़ की ऐसी बनावट होती है जिससे ये मुंह में डालते ही पिघल जाता है। इस गुड़ से खजूर की मिठास और खजूर के पौष्टिक लाभ मिलते हैं।

खजूर के गुड़ के फायदे

प्राकृतिक स्वीटनर होने के साथ-साथ यह गुड़ हमारी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है। खजूर के गुड़ में मौजूद फाइबर हमारे पाचन तंत्र के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। साथ ही साथ यह एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिसकी मदद से मासिक धर्म के दौरान होने वाली ऐंठन में राहत मिलती है। खजूर का गुड़ आयरन का एक अच्छा स्रोत है जो शरीर को हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। एनीमिक रोगियों को इसे अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करना चाहिए।

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कौनसा गुड़ है ज्‍यादात्तर फायदेमंद

गुड़ के ये सभी प्रकार अलग-अलग पौष्टिक तत्‍वों से भरपूर है। गन्ने का गुड़ अनफ़िल्टर गन्ने के रस से बनाया जाता है, जो वेट को मॉन‍िटर करने के साथ ही डायबि‍टीक पैशेंट के ल‍िए एक हेल्‍दी ऑप्‍शन है।

जबकि नारियल गुड़ आयरन, फोलेट और मैग्नीशियम जैसे एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों का एक बड़ा स्रोत है और इसे गन्ने के गुड़ की तुलना में एक बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प माना जाता है। दूसरी ओर खजूर का गुड़ न केवल आयरन, फोलेट, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों से भरा होता है, बल्कि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी सबसे कम होता है और इसे खांसी और सर्दी के इलाज के रुप में इस्‍तेमाल में ल‍िया जाता है। यह गन्ने के गुड़ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, इन सभी गुड़ से होने वाले फायदों के ल‍िए इसका सेवन कम मात्रा में करें।