स्‍वादिष्‍ट काजू के पकौड़े

मौनसून ने कुछ राज्‍यों में दस्‍तक दे दी है और इसी प्‍यारे से मौसम में चाय के साथ गरमा गरम पकौड़े खाने का भी अपना अलग सा आनंद होता है। चाट, कचौडियां और तीखे पकौड़े खा कर अगर आप बोर हो चुके हैं और अपने मुंह का स्‍वाद बदलना चाहते हैं, तो आज ही बनाइये काजू के पकौड़े। जी हां, इन्‍हें बनाना बहुत ही आसान है, जिसमें बिल्‍कुल भी झंझट नहीं होता।

सामग्री-

1 कप काजू
1 कप बेसन
1 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्‍मच अजवाइन
नमक
चुटकीभर सोडा
तलने के लिये तेल
1 चम्‍मच घी
½ कप पानी

विधि-

एक पैन में घी गरम करें और उसमें काजू को भूरा होने तक भून लें और एक किनारे रख दें। एक बतरन में, बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, सोडा और पानी मिला कर गाढा घोल तैयार कर लें। अब उस मिश्रण में काजू मिलाएं। पैन में तेल डालें और उसमें पकौडे़ डाल कर डीप फ्राई करें। जब यह पूरी तरह से तल उठे तब इसे एक पेपर नैप्‍किन पर निकाल लें। आपका काजू पकौड़ा हरी चटनी और कैचप के साथ खाने के लिये तैयार है।