नवरात्र पर बनाइये कुल्‍लड़ की खीर

वसंत रितु में आने वाली नवरात्री को हम सभी भारतवासी मनाते हैं। नौ दिनों तक पूजा और उपवास करने के बाद माता जी हमें अच्‍छा फल देती हैं। नवरात्र के व्रत में हम केवल सांतविक आहार ही खा सकते हैं इसलिये बिना नमक वाला खाना खा खा कर अगर आप बोर हो चुके हैं तो, यह समय है कुछ मीठा बनाने का। इस दौरान आप संमा के चावल की खीर बना सकती हैं। इस खीर को अगर आप कुल्‍लड़ के कटोरे में खाएं तो इसका स्‍वाद आप कभी नहीं भूल पाएंगे। तो आइये देखते हैं कैसे बनती है कुल्‍लड़ की खीर।

कितने लोगों के लिये- 3-4
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 30-40 मिनट

सामग्री-

दूध- चीनी- कप
चावल- 1 कप
बादाम- 7-8 स्‍लाइस
काजू- 4-5
किशमिश- 3-4
पिस्‍ता- 3-4
इलायची पाउडर- 1 चम्‍मच
केसर- थोड़ा
कुल्‍लड़- 5-6

खीर बनाने की विधि-

1. चावल को साफ पानी से धो कर उसे थोड़े से पानी में भिगो कर किनारे रख दें।
2. कुल्‍लड़ को भी धो कर पानी में 10 मिनट के लिये भिगो दें।
3. एक गहरे पैन में दूध को उबाले और आधा कर दें।
4. जब दूध गाढा हो जाए तब उसमें चावल डालें। इसे बीच-बीच में चलाती रहें और बाद में चीनी मिलाएं।
5. जब खीर गाढी हो जाए तब इसमें कटे हुए सूखे मेवे और इलायची पाउडर डाल कर गुल्‍लड़ में डालें।
6. खीर पर ऊपर से केसर सजाएं और सर्व करें।