चाय के साथ पकौड़े खाने का है मन तो बनाएं पत्तागोभी पकौड़े

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Posted By: Mitali Jain

Updated: Tuesday, June 29, 2021, 13:09 [IST]

शाम की चाय अगर कुछ मजेदार खाने को ना मिले तो चाय का स्वाद भी अधूरा ही रह जाता है। कुकीज हो या कुरकुरे पकोड़े, लोग शाम की चाय के साथ कुछ स्नैक्स खाना जरूर पसंद करते हैं। अगर आप भी शाम की चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट स्नैक्स की तलाश में हैं, तो पत्ता गोभी के पकौड़े निश्चित रूप से एक ऐसी चीज है, जिसे आपको एक बार जरूर बनाना चाहिए।

ताजी कटी हुई पत्तागोभी, धनिया पत्ती, मिर्च और कुछ मसालों का उपयोग करके तैयार किया गया, यह मुंह में पानी लाने वाला है। आप इसे अपने मेनकोर्स के साथ साइड डिश के रूप में खा सकते हैं। वहीं, बारिश का दिन हो या फिर आपकी संडे की छुट्टी हो, आप बिना किसी परेशानी के गोभी के पकोड़े बना सकते हैं। तो चलिए आज हम आपके साथ इसकी रेसिपी शेयर कर सकती हैं, तो चलिए जानते हैं इसके बारे में-

सामग्री

• 2 बारीक कटी हरी मिर्च

• 1 कप बारीक कटी पत्ता गोभी

• 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

• 1 चुटकी हींग

• आधा कप बेसन

• एक चौथाई कप बारीक कटा प्याज

• एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• आधा इंच बारीक कटी अदरक

• एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• पानी आवश्यकतानुसार

• नमक आवश्यकतानुसार

• तेल डीप फ्राई करने के लिए

घोल बनाने का तरीका

• एक बड़े प्याले में बारीक कटी पत्ता गोभी, हरी मिर्च और प्याज़ डालें। साथ में कटा हुआ अदरक डालें।

• इसके बाद बेसन और कटा हरा धनिया डालें। बेसन को अच्छी तरह मिलाएं।

• इसके बाद, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग और नमक डालें।

• घोल में गुठलियाँ नहीं बनने दें, यह सुनिश्चित करने के लिए कम मात्रा में पानी डालें।

• जब आप घोल बनाने के लिए पानी डालते हैं तो सुनिश्चित करें कि घोल मध्यम से गाढ़ा हो।

• मसाला चैक करने के लिए बैटर को हल्का चख लें।

• अपनी पसंद के अनुसार मसाले को एडजस्ट करने के लिए नमक व अन्य मसाले डालें।

पत्ता गोभी के पकौड़े तलने के लिए

• पकौड़े तलने के लिए एक गहरी कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें।

• सुनिश्चित करें कि आप मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें।

• तेल के गरम होते ही इसमें चुटकी भर बैटर डालकर चेक कर लीजिए कि बैटर सतह पर तैरता तो नहीं है। अगर ऐसा होता है, तो पकौड़े तलने के लिए तेल तैयार है।

• तेल में 1 चम्मच पत्ता गोभी का घोल डालें। इसी तरह तेल में 8-10 पकौड़े डालकर एक ही बैच में तल लें।

• पकौड़ों को पलटकर दोनों तरफ से तल लें।

• जब आप उन्हें तलते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप मध्यम आंच पर ही तलें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पकौड़े अंदर से भी अच्छी तरह से पक जाएं।

• अपनी पसंद की चटनी और चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

• पकौडे़ को आप चाट मसाला, कटा हरा धनिया और नींबू के वेजेज से भी सजा सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

पकौडे़ - 15-16 पकौडे़

• कैलोरी - 273 कैलोरी

• वसा - 17 ग्राम

• प्रोटीन - 8 ग्राम

• कार्बोहाइड्रेट - 24 ग्राम

• फाइबर - 5 ग्राम