Stuffed Paneer Pasanda Recipe: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल स्टफ्ड पनीर पसंदा

पनीर पसंदा या स्टफ्ड पनीर करी, प्याज़-टमाटर काजू की ग्रेवी में बने पनीर की स्वादिष्ट डिश है। अन्य पनीर सब्ज़ी की तुलना में इसमें चिकनी, मलाईदार और हल्की मसालेदार ग्रेवी है। यह आसान स्टफ्ड पनीर पसंदा रेसिपी गहरे तले हुए पनीर क्यूब्स और शुद्ध प्याज, टमाटर और काजू के पेस्ट का उपयोग करके एक स्वादिष्ट करी के साथ मलाईदार ग्रेवी बनाती है। इस अनोखे पनीर पसंदा को किसी भी भारतीय फ्लैट ब्रेड के साथ परोसें। यानी नान, लच्छा पराठा, या अपनी पसंद का पुलाव के साथ। आपके घर पर किसी भी उत्सव के अवसर या पार्टी के लिए एक बेहतरीन पनीर रेसिपी है।

पनीर पसंदा के लिए सामग्री

पानीर
बादाम/बादाम

पनीर के लिए:

पनीर -1 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ
हरी मिर्च -1 बारीक कटी हुई
बादाम / बादाम - 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
धनिया पत्ती / धनिया - 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ
किशमिश - 1 टेबल स्पून कटी हुई
नमक स्वादानुसार
कॉर्नस्टार्च -2 बड़े चम्मच

सॉस के लिए:

प्याज - 1 बारीक कटी हुई
टमाटर - 3 प्यूरी बना लें
दही - 1 कप
अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
जीरा / जीरा - 1 छोटा चम्मच
दूध/मलाई - ½ कप
मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर -1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला पाउडर -1 छोटा चम्मच
सीलेंट्रो/धनिया पत्ती-गार्निशिंग के लिए
कॉर्नफ्लोर का घोल -1 टेबल स्पून 1 टी स्पून कॉर्न फ्लोर 1 टेबल स्पून पानी में घोला हुआ
तेल - 1 बड़ा चम्मच

पनीर पसंदा की तैयारी:

पनीर लें और तिरछा काट लें और बीच में से चीरा लगा लें। कॉर्नफ्लोर को पानी के साथ मिलाकर अलग रख दें।
कद्दूकस किया हुआ पनीर, बादाम, हरी मिर्च, धनिया, किशमिश, नमक एक साथ मिलाएं। इसे पनीर के टुकड़ों के बीच में भरकर कॉर्नफ्लोर के पेस्ट में डुबोकर तेल में सुनहरा होने तक तल लें. इसे छान कर अलग रख दें।
अब चटनी बना लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जीरा से तड़का करीए..प्याज़ में डालें और सुनहरा होने तक पकाएं। अदरक लहसुन का पेस्ट और अच्छी तरह मिला लें।

मिर्च पावडर, धनिया पावडर और गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर प्यूरी में डालें और तेल अलग होने तक पकाएं। दही में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यक मात्रा में पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। नमक स्वाद के अनुसार डालें। कॉर्नफ्लोर के घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें पनीर के टुकड़े डालकर गैस बंद कर दें।

धनिया पत्ती से गार्निश करें।