जायकेदार अंडे आलू का सालन

अंडे हमारी सेहत के लिये अच्‍छे माने जाते हैं क्‍योंकि इसमें ढेर सारा प्रोटीन और विटामिन होता है। इसके अलावा इस करी में आलू भी डालें जाते हैं जिससे ग्रेवी गाढ़ी हो जाती है और टेस्‍टी भी लगती है। अंडे आलू का सालन नॉर्थ इंडिया में काफी ज्‍यादा प्रसिद्ध है। अगर आप अंडे और आलू दोनों को ही पसंद करते हैं, तो आपको यह डिश जरुर बनानी चाहिये। अंडे आलू का सालन झट से बन भी जाती है। आप इसे लंच के समय या फिर डिनर के वक्‍त बना सकती हैं। आइये जानते हैं कि जायकेदार अंडे आलू का सालन किस विधि से बनाया जाता है।

YUMMY: एग पकौड़ा करी

कितने- 2
तैयारी में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• अंडे- 3-4
• आलू- 2 कटे हुए
• प्‍याज- 1½
• टमाटर- 1½
• हरी मिर्च- 3-4
• अदरक लहसुन पेस्‍ट- 3 चम्‍मच
• लाल मिर्च पावडर- 1 चम्‍मच
• गरम मसाला पावडर- 1 चम्‍मच
• हल्‍दी पावडर- ½चम्‍मच
• धनिया पावडर- ½चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• तेल

विधि-

1. सबसे पहले अंडे और आलू को अलग अलग उबाल कर रख लें।
2. फिर कढाई लें, उसमें तेल गरम करें।
3. जब तेल गरम हो जाए तब उसमें कटी प्‍याज, हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्‍ट डाल कर चलाएं।
4. जब प्‍याज गोल्‍डन ब्राउन हो जाए तब उसमें कटे टमाटर डाल कर 3 मिनट पकाएं।
5. उसके बाद इसमें आलू और अंडे डाल कर उसके साथ लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, हल्‍दी और धनिया पावडर मिक्‍स कर के चलाएं।
6. कुछ देर के बाद इसमें 2-3 कप पानी और नमक डाल कर 10 मिनट तक मध्‍यम आंच पर पकाएं।
7. जब ग्रेवी गाढी हो जाए तब गैस बंद कर दें और इसे गरमा गरम चावल के साथ सर्व करें।