खट्टे आम की चिकन करी रेसिपी

आम का सीजन बड़े जोरो से शुरु हो चुका है। खट्टे आम की जहां चटनी बनती है वहीं पर खट्टा आम सब्‍जी में भी डाला जाता है। खट्टे आम को अगर चिकन ग्रेवी में प्रयोग किया जाए तो स्‍वाद ही आ जाता है। आम चाहे कच्‍चा हो या फिर पक्‍का , दोनों ही तरह से स्‍वाद देता है। आज जो हम आपको चिकन करी बनाना सिखाएंगे वह काफी टेस्‍टी है और उसकी ग्रेवी आम तथा अन्‍य मसालों से मिल कर बनी हुई है। यह खट्टी मैंगो चिकन करी काफी जाकेदार और चटपटी है। इसे बनाने की विधि यहां दी गई है।

कितने- 4
तैयारी में समय- 30 मिनट
पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-

बोनलेस चिकन - 1 किलो मध्‍यम आकार में कटा हुआ

मैरीनेड सामग्री-

• नींबू रस- 2 चम्‍मच
• दही- 2 चम्‍मच
• कच्‍चा आम- 1
• लहसुन- 5-6
• हरी मिर्च- 2
• नमक- स्‍वादअनुसार
  

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करी बनाने की सामग्री-

• प्‍याज- 3
• लहसुन- 4 कलियां
• कच्‍चा आम- 1
• हरी मिर्च- 2
• हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चमच
• जीरा पाउडर- 1 चम्‍मच
• धनिया पाउडर- 2 चम्‍मच
• जीरा- 1 चम्‍मच
• चीनी- 1/2 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• तेल- 4 चम्‍मच
• धनिया पत्‍ती- 2 चम्‍मच

मैरीनेट करने की विधि-

1. सबसे पहले आम के पीस, हरी मिर्च और लहसुन को अच्‍छी तरह से मिक्‍सी में पीस कर एक गाढ़ा पेस्‍ट तैयार कर लें। इसमें हल्‍का पानी भी मिलाएं।
2. अब चिकन को इस पेस्‍ट, नींबू के रस, दही और नमक से मैरीनेट करें और 30 मिनट तक रख दें।

करी बनाने की विधि-

1. आम के पीस, लहसुन, हरी मिर्च को एक साथ मिक्‍स कर के थोड़ा सा पानी मिला कर गाढा पेस्‍ट बनाइये और किनारे रख दीजिये।
2. अब प्‍याज को पीस लें और किनारे रख दें।
3. 30 मिनट के बाद चिकन के पीस को गरम तेल में तल लें, आंच को मध्‍यम रखें।
4. जब चिकन गोल्‍डन ब्राउन हो जाए तब इसे निकाल कर रखें।
5. अब एक कढाई में दो चम्‍मच तेल डालें और गरम करें।
6. उसमें जीरा डाल कर दो मिनट चलाएं।
7. फिर इसमें प्‍याज पेस्‍ट डाल कर 5 मिनट मध्‍यम आंच पर पकाएं।
8. अब इसमें चिकन के फ्राई किये गए पीस और नमक डालें।
9. फिर इसमें थोड़ा पानी डाल कर मिक्‍स करें।
10. 20 मिनट तक पकाएं और जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब आंच बंद कर दें।
11. चिकन करी को कटी हरी धनिया से छिड़क कर सर्व करें।