स्‍वादिष्‍ट बादाम पिस्‍ता बर्फी

बादाम पिस्‍ता बर्फी मावा से तैयार की जाने वाली स्‍वादिष्‍ट मिठाई है। यह पारंपरिक मिठाई घर पर भी बड़ी आसानी से तैयार की जा सकती है। अगर आप खोए को भी घर पर ही बनाएं तो आपकी मिठाई काफी हेल्‍दी तरीके से बनेगी। इस बर्फी में बादाम और पिस्‍ते पीस कर डाले जाते हैं। यह बर्फी आराम से 20-25 मिनट में बन कर तैयार हो जाती है। इन्‍हें या तो प्‍लेन ही सर्व करें या फिर एक गिलास दूध के साथ सर्व करें। यह काफी स्‍वादिष्‍ट और स्‍वास्‍थ से भरी बादाम बर्फी है। तो सर्दियों में जरुर बनाएं यह स्‍वादिष्‍ट बादाम पिस्‍ता बर्फी।

व्रत में खाएं स्‍वादिष्‍ट लौकी की बर्फी

कितनी- 18 बर्फी
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 5 मिनट

सामग्री-

• (1 cup = 250 ml)
• 100 ग्राम मावा और कप घिसा खोआ
• 60 ग्राम बादाम
• 60 ग्राम पिस्‍ता
• 60 ग्राम चीनी
• 3 छोटी इलायची
• 1/4 चम्‍मच घी
• 1 से 2 चम्‍मच कटे बादाम और पिस्‍ते

विधि-

1. पैन गरम करें, उसमें बादाम और पिस्‍ते को 2 से 3 मिनट सेंक लें।
   
2. तब तक के लिये एक थाली पर घी लगा लें।
   
3. जब बादाम और पिस्‍ता ठंडे हो जाएं तब उन्‍हें इलायची के साथ मिक्‍स कर के मिक्‍सी में हल्‍का दरदरा पीस लें।
   
4. उसी पैन में खोए को घिस कर डालें, साथ में चीनी भी मिक्‍स करें।
   
5. पैन की आंच धीमी रखें और उसे लगातार चलाती रहें।
   
6. जब आप देखें कि खोआ पक रहा है, तभी उसकी आंच बंद कर दें नहीं तो वह जलने लगेगा।
   
7. अब इसे पैन से हटा दें और अच्‍छी हरह से मिक्‍स करें।
   
8. अब बर्फी को घी लगी थाली में डालें और उसे आधे इंच का फैली कर कुछ देर के लिये रख दें।
   
9. अब बर्फी पर कटे हुए बादाम और पिस्‍ता सजाएं और फिर उसे रूम टंपरेचर पर रख दें और बाद में ठंडी होने पर उसे चाकू से काटें।
   
10. यह बर्फी ठंडे दिनों में तीन से चार दिन तक आराम से चल जाएगी।