ऐसे बनाएं चटपटा कर्ड रसम

अगर आपने साउथ इंडियन फूड खाया होगा तो आपको रसम के बारे में जरुर पता होगा। यह बड़ा ही खट्टा होता है जिसे खाने के साथ खाया जाता है। साउथ इंडिया में लोग इसे काफी ज्‍यादा पसंद करते हैं। रसम कई तरह के बनते हैं पर आज हम आपको कर्ड रसम बनाना सिखाएंगे जो कि दही से बनाया जाता है।

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कर्ड रसम उत्‍तर भारत में बनाई जाने वाली कढ़ी की तरह बनता है। पर इसे बनाने के लिये ढेर सारे मसालों का प्रयोग किया जाता है। आइये जानते हैं यह चटपटा कर्ड रसम कैसे बनाया जाता है।

कितने- 4 से 5
तैयारी में समय- 5 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

• खट्टी दही - 1 कप
• पानी - 1/2 कप
• हल्‍दी पावडर - 1 चम्‍मच
• नमक स्‍वादअनसुार

भूनने के लिये मसाला -

• साबुत धनिया- 1 चम्‍मच
• तूअर दाल- 1 चम्‍मच
• मिर्च- 1 चम्‍मच
• जीरा- 1 चम्‍मच

छौंकने के लिये-

• तेल-1 चम्‍मच
• राई- 1 चम्‍मच
• जीरा- 1/2 चम्‍मच
• हींग- 1/4 चम्‍मच
• सूखी लाल मिर्च- 1 छोटा पीस
• कडी पत्‍ती- थोड़ी सी

विधि-

1. सबसे पहले सभी सूखे मसालों को हल्‍का भून कर मिक्‍सी में बारीक पावडर बना लें।
2. एक बरतन में खट्टी दही ले कर उसमें पानी, नमक, हल्‍दी पावडर और पिसे मसाले मिक्‍स कर दें।
3. एक कढाई में तेल गरम करें, उसमें छौंकने वाली सभी सामग्रियों को डाल कर 30 सेकेंड के लिये भूनें।
4. अब इसमें दही वाला मिश्रण डाल कर उबालें।
5. जब आपको लगे कि दही का घोल अच्‍छी तरह से पक गया है तो आंच बंद कर दें और सर्व करें।