स्‍वादिष्‍ट गोभी पुलाव

आज कल फूल गोभी का सीजन हाई है। यह सब्‍जी हर किसी को अच्‍छी लगती है पर अगर इसका पुलाव बना कर सर्व किया जाए तो इसका स्‍वाद और भी ज्‍यादा बढ जाता है। फूल गोभी स्‍वादिष्‍ट होने के साथ साथ हेल्‍दी भी होती है। गोभी पुलाव बनाना बहुत ही आसान है इसलिये चलिये आज हम असकी विधि जानते हैं। अगर आपके बच्‍चे अन्‍य सब्‍जियों को पसंद करते हैं तो इस गोभी पुलाव में आप दूसरी रंग-बिरंगी सब्‍जियां भी मिक्‍स कर सकती हैं।

कितने- 4
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• बासमती चावल- 1 कप
• गोभी- 1 मध्‍यम आकार में कटा हुआ
• हरी मटर- 1/2 कप
• प्‍याज- 1
• टमाटर- 2
• अदरक-लहसुन पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
• हरी मिर्च- 2
• हल्‍दी पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
• जीरा पाउडर- 1 चम्‍मच
• गरम मसाला पाउडर- 1 चम्‍मच
• मिर्च पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• जीरा- 1 चम्‍मच
• दालचीनी- 1
• हरी इलायची- 2
• तेज पत्‍ता- 1
• तेल- 3 चम्‍मच
• पानी- 2 कप

विधि-

• चावल को धो कर किनारे रखें।
• कुकर में तेल गरम करें, उसमें जीरा, तेज पत्‍ता, दालचीनी, हरी इलायची डाल कर कुछ सेकेंड फ्राई करें।
• अब कटी हुई प्‍याज, अदरक लहसुन पेस्‍ट डाल कर मध्‍यम आंच पर 5 मिनट पकाएं।
• इसके बाद फूल गोभी के टुकड़े, हरी मटर, हरी मिर्च डाल कर फ्राई करें।
• अब थोड़ी देर के बाद कटे टमाटर के टुकड़े, हल्‍दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल कर कुछ मिनट भूनें।
• अब बासमती चावल डाल कर 3 मिनट पकाएं।
• फिर पानी डाल कर मिक्‍स करें और 1सीटी आने तक हल्‍की आंच पर पकाएं।