मसालेदार बैंगन मुसल्‍लम

अगर आप वही कम तेल मसाले वाले खाने से बोर हो चुके हैं, तो आज अपने लंच को थोड़ा स्‍पाइसी बनाइये। आज दुपहर के खाने में मसालेदार बैंगन मुसल्‍लम बना कर देखिये। यह बैंगन मुसल्‍लम खाने में तीखा, चटपटा और बहुत क्रीमी लगता है। बैंगन मुसल्‍लम बनाना बहुत ही आसान है। हम आप से कह सकते हैं कि अगर आप इसे एक बार खाएंगी तो आप इसे रोज रोज बनाएंगी। आइये जानते हैं कि मसालेदार बैंगन मुसल्‍लम कैसे बनाया जाता है।

सेम आलू की फली की सब्‍जी

कितने- 3
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

1. छोटे बैंगन - 4-5
2. प्‍याज- 2
3. अदरक-लहसुन पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
4. मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
5. धनिया पाउडर- 2 चम्‍मच
6. हल्‍दी पाउडर- 1/2
7. टमाटर- 2
8. टमैटो प्‍यूरी- 2 चम्‍मच
9. चीनी- 1/2 चम्‍मच
10. नमक- स्‍वादअनुसार
11. जीरा- 1 चम्‍मच
12. ताजी मलाई- 2 चम्‍मच
13. तेल- तलने के लिये
14. तेल- 2 चम्‍मच

विधि-

• बैंगन को धो कर चाकू की मदद से उसमें चार पांच चीरे लगा दें।
• अब कढाई में तेल गरम करें और उसमें सभी बैगनों को मध्‍यम आंच पर गोल्‍डन ब्राउन तल लें।
• अब एक पैन गैस पर चढाएं और उसमें दो चम्‍मच तेल डालें। फिर जीरा डाल कर दो मिनट बाद उसमें बारीक कटी प्‍याज डालें।
• जब प्‍याज गुलाबी हो जाए तब उसमें अदरक-लहसुन पेस्‍ट , मिर्च पाउडर, हल्‍दी पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर 4 मिनट पकाएं।
• इसके बाद इसमें चॉप किये हुए टमाटर और टमैटो प्‍यूरी को एक साथ डालें।
• थोड़ी देर के बाद नमक और जरा सी चीनी मिलाएं।
• फिर इसमें फ्राई किये हुए बैंगन डालें।
• ग्रेवी बनाने के लिये इसमें थोड़ा सा पानी डालें।
• एक बार हो जाने के बाद आंच को बंद कर दें और इसमें ताजी क्रीम तथा कटी हरी धनिया छिड़क कर सर्व करें।