टमाटर और खीरे का रायता

खाने के साथ अगर रायता मिल जाए तो खाने का स्‍वाद बढ़ जाता है। रायता कई प्रकार का बनता है। कई लोग लौकी का रायता बनाते हैं तो कई लोग मिक्‍स वेजिटेबल का रायता बनाते हैं। रायता हर किसी को पसंद होता है और यह टेस्‍टी भी होता है। रायते का स्‍वाद तब आता है जब आप इसे पराठे के साथ खाएं। वैसे तो आप अपनी जरुरत के हिसाब से दही में कई सब्‍जियां मिला सकती हैं लेकिन आज हम आपको टमाटर और खीरे का रायता बनाना सिखाएंगे।

इसे भोजन के साथ साइड-डिश की तरह या सिर्फ रोटी के साथ भी खाया जा सकता है। और हाँ, अगर इसे फ्रिज में ठंडा कर लिया जाए तो क्या कहने! आइये जानते हैं टमाटर और खीरे का रायता बनाने कि विधि-

बनाने में समय- 10 मिनट

सामग्री-

• 400 ग्राम खीरा
• 300 ग्राम टमाटर
• 2 कप दही
• 200 मिलीलीटर पानी
• 1 छोटी चम्मच ज़ीरा
• 1/4 छोटी चम्मच काला नमक
• 1/2 चम्‍मच भुनी राई
• स्वाद के अनुसार नमक

विधि-

• खीरों को अच्छे से धोएँ और फिर छील लें। खीरे को अच्‍छे से बारीक काट लें।
• टमाटर को धो कर बारीक टुकड़ों में काटें।
• दही में पानी मिलाकर ब्लेंडर से या मथनी से एक मिनट तक घोंटें। दही थोड़ा पतला होकर झाग छोडने लगेगा।
• कटा खीरा और टमाटर इस पतले दही में मिला दें और और काला नमक और स्वाद के अनुसार नमक मिलाएँ।
• एक छोटी कढ़ाई या तवे पर जीरा भून लें। फिर उसे ठंडा कर के पीस लें और इस पाउडर को रायते में मिला लें।
• रायता तैयार हो जाने के बाद इस पर थोड़ी सी राई डालें।
• थोड़ा सा नमक मिलाएँ और लीजिये, आपका काम हो गया