सर्दियों में मजा लीजिये साग पनीर का

सर्दियों के मौसम में जहां नज़र डालों, वहीं पर ढेर सारा साग बिकता हुआ नजर आता है। अगर आप सर्दियों में साग का सेवन करते हैं तो आपका स्‍वास्‍थ्‍य बना रहता है। इसलिये आज हम आपको पालक और सरसों के पयोग से बनी हुई साग पनीर की स्‍वादिष्‍ट बनाना सिखाएंगे। साग पनीर को और भी स्‍वादिष्‍ट बनाता है उसमें प्रयोग किया जाने वाली क्रीम। आप चाहें तो अपने मन के अनुसार भी साग का प्रयोग कर सकते हैं। इससे यह और भी टेस्‍टी हो जाएगी। तो देर किस बात की आइये जानते हैं साग पनीर बनाने की विधि।

शाही मटर पनीर रेसिपी

कितने- 3
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• पनीर- 200 ग्राम
  
• पालक- 1 गुच्‍छा
  
• सरसों साग- 1 गुच्‍छा
  
• प्‍याज- 1 कटी हुई

• टमैटो प्‍यूरी- 4 चम्‍मच
  
• लहसुन- 7-8
  
• नमक- स्‍वादअनुसार
  
• लाल मिर्च पावडर- 2 चम्‍मच
  
• गरम मसाला पावडर- 1 चम्‍मच

• कसूरी मेथी- 1 चम्‍मच
  
• जीरा- 1 चम्‍मच
  
• ताजी क्रमी- 1/2 कप
  
• तेल- 2 चम्‍मच

विधि-

1. पालक और सरसों के साग को अच्‍छी तरह से धो कर बारीक काट लें। फिर इन्‍हें पानी में 5 मिनट के लिये रखें, जिससे वह मुलायम हो जाएं।
2. पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें।
3. फिर कटी प्‍याज डाल कर गोल्‍डन ब्राउन करें।
4. अब कटी लहसुन और पनीर क्‍यूब डाल कर 2 मिनट तक पकाएं।

5. पकाई हुई पनीर क्‍यूब को निकाल कर एक प्‍लेट में रख लें।
6. अब पालक और सरसों के कटे हुए साग को पैन में डाल कर मध्‍यम आंच पर पकाएं।
7. फिर इसमें टमैटो प्‍यूरी, जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर डाल कर 3-5 मिनट पकाएं।
8. इसके बाद इसमें नमक और अगर पानी की आवश्‍यकता हो तो उसे मिला कर चलाएं।
9. इसके बाद इसमें पनीर के क्‍यूब डालें और हल्‍के हाथों से चलाएं।
10. अपनी हथेलियों में कसूरी मेथी क्रश कर लें और उसे ग्रेवी पर डालें।

11. इसमें गरम मसाला भी डालें और पनीर को पकने दें।
12. आखिर में ताजी क्रीम डाल कर आंच बंद कर दें। 5 मिनट ढक्‍कन से ढंकने के बाद इसे सर्व करें।