वेजिटेरियन रेसिपी: रोस्‍टेड कैप्‍सिकम सूप

सर्दियों में एक गरम कप सूप का पीने से शरीर पूरी तरह से गर्म हो जाता है और पेट भी भर जाता है। इस हेल्‍दी सूप में तेल या बटर नहीं पड़ता इसलिये आपसे हम इस रेसिपी को शेयर करने वाले हैं। आज हम आपको रोस्‍टेड कैप्‍सिकम सूप बनाना सिखाएंगे जिसमें ढेर सारा शिमला मिर्च पड़ी होती है। यह सूप भुनी शिमिला मिर्च से तैयार होती है। आपको इसके एक कप में 23 कैलोरी और ढेर सारा फाइबर मिलेगा। इसको पीने से त्‍वचा में चमक भी आती है क्‍योंकि इसमें ढेर सारा एंटीऑक्‍सीडेंट भी मौजूद होता है।

सामग्री-

• लाल शिमला मिर्च- 5
• पीली शिमला मिर्च- 2
• 1 प्‍याज
• 5 चॉप लहसुन की कलियां
• कार्न फ्लोर- 1 चम्‍मच
• वेजिटेबल स्‍टॉक- 5 कप
• ताजी तुलसी की पत्‍ती- 8
• नमक
• चीनी- 1/2 चम्‍मच
• काली मिर्च पाउडर- 1/2 चम्‍मच

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विधि-

• सबसे पहले शिमला मिर्च को बीच से काट कर उसके अंदर की चीजों को निकाल कर साफ कर लें। अब इसे धीमी आंच पर सीधे भून लें और फिर ठंडे पानी में डाल कर उसके छिल्‍के को उतार लें।
• फिर इसे चॉप कर लें।
• एक नॉन स्‍टिक पैन में चॉप किया लहसुन और प्‍याज डालें, मध्‍यम आंच पर भूनें। इसके बाद कार्न फ्लोर डाल कर लगातार चलाएं और खुशबू आने तक पकाएं।
• अब इसमें 1 कप वेजिटेबल स्‍टाक, शिमिला मिर्च और दो तीन तुलसी के पत्‍ते डालें। इसे उबालने तक चलाएं। फिर पैन को ढंक दें और पकने दें।
• 5 मिनट के बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर ब्‍लेंडर में इसकी प्‍यूरी बना लें।
• फिर इसे गहरे बर्तन में पलट कर , बाकी का भी स्‍टॉक डाल दें और उबाल लें। आंच को धीमा कर दें और उसमें नमक , चीनी और काली मिर्च पाउडर डाल कर 2-3 मिनट पकाएं और फिर आंच से उतार दें।
• अब इस सूप को ताजी तुलसी की पत्‍तियां डाल कर गार्निश करें और सर्व करें।