बड़ी ही टेस्‍टी लगती है ये आलू की कचौड़ी

आलू की कचौड़ी अधिकतर घरों में एक जैसी ही बनती है। इसलिये आज हमने भी इसमें कोई चेंज नहीं किया है। ऐसे में आप इसे आराम से बिना कोई स्‍पेशल सामग्री से बना सकती हैं। आलू की कचौड़ी सुबह नाश्‍ते या फिर स्‍नैक के तौर पर खाई जा सकती है।

जिस दिन बच्‍चों की छुट्टी हो या फिर आप खुद ऑफिस से छुट्टी पर है तो आलू की कचौड़ी बनाना ना भूलें। आप इसे आराम से कई दिनों तक खा सकती हैं। तो फिर देर किस बात आज शाम को चाय के साथ आलू की कचौड़ी बनाना ना भूलें।

READ: मूंग दाल कचौड़ी की आसान विधि

आटे के लिये सामग्री-

• मैदा या गेहूं का आटा- 300 ग्राम
• सूजी- 100 ग्राम
• नमक- स्‍वादअनुसार
• बेकिंग पावडर- ¼ चम्‍मच
• तेल- 2 चम्‍मच

भरावन की सामग्री-

• आलू- 300 ग्राम
• तेल- 1 चम्‍मच
• जीरा- ½ चम्‍मच
• धनिया पावडर- 1 ½ चम्‍मच
• हरी मिर्च- 2
• अदरक- 1 ½ इंच का टुकड़ा
• नमक- ½ चम्‍मच
• तेल- तलने के लिये

विधि -

1. सबसे पहले कचौड़ी के लिये आटा गूथ लें, जिसके लिये आपको हल्‍का गुनगना पानी प्रयोग करना होगा। फिर इसे आधे घंटे के लिये ढंक कर रख दें।
2. अब आलू को उबाल लें, फिर आलू छील कर छोटे टुकड़े कर लें।
3. अब कढाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें।
4. फिर धनिया पावडर, हरी मिर्च, नमक, घिसी अदरक और आलू डाल कर 2-3 मिनट फ्राई करें।
5. अब आटे से नींबू की साइज की लोई ले लें, फिर उसे हल्‍का दबा कर बेल लें और बीच में एक या डेंढ चम्‍मच भरावन सामग्री भरें।
6. कचौड़ी के किनारों को मोड़ कर बंद कर के हल्‍का बेल लें।
7. अब इसी तरह से सभी कचौडियां तैयार कर लें और गरम तेल में ब्राउन होने तक तल लें।
8. आंच को मध्‍यम ही रखें और इसे बीच बीच में पलटती रहें। फिर कचौड़ी को नैपकिन पर रख कर प्‍लेट में सर्व करें।