फाइबर और आयरन से भरपूर हेल्दी पालक मेथी मुठिया की रेसिपी

पालक मेथी मुठिया स्वाद के साथ पौष्टिक और बैलेंस डाइट का बेहतरीन रुप हैं। इन स्टीम किए हुए डम्पलिंगस् में, पालक और मेथी का स्वाद एक दूसरे के साथ बेहद अच्छी तरह जजते हैं, जिसकी खुशबु सरसों और तिल के तड़के के बाद और निखर जाती है। हरी चटनी के साथ परोसने से यह पालक मेथी मुठिया बेहद स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।

सामग्री

• 3 कप कटी हुई पालक
• एक कप कप बारीक कटी हुई मेथी
• आधा कप गेहूं का आटा
• ए‍क चौथाई कप सोया का आटा
• 2 टेबल-स्पून सूजी
• 1 टी-स्पून शक्कर
• 2 टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
• आधा टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 2 टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
• एक चौथाई टी-स्पून हल्दी पाउडर
• एक चौथाई टी-स्पून हींग
• 2 टी-स्पून तेल
• आधा टेबल-स्पून नींबू का रस
• नमक स्वादानुसार

तड़के के लिए

• एक टी-स्पून तेल
• आधा टी-स्पून सरसों
• आधा टी-स्पून तिल
• एक चुटकी हींग

विधि

• सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला लें और बहुत ही कम मात्रा में पानी का प्रयोग कर, नरम आटा गूँथ लें।
• मिश्रण को ३ बराबर भाग में बाँटकर प्रत्येक भाग को लगभग 125 मिमी लंबे और 25 मिमी व्यास के लंबे गोल आकार में रोल कर लें।
• इन रोल्स् को छन्नी में रखकर, स्टीमर में 10 मिनट के लिए या चाकू के मुठिया से साफ निकलने तक स्टीम कर लें।
• निकालकर, हल्का ठंडा कर लें और 15 मिमी के स्लाईस में काट लें।
• तड़के के लिए, नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल करें और सरसों डालें।
• जब बीज चटकने लगे, तिल और हींग डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
• मुठिया के टुकड़े डालकर, मध्यम आंच पर एक या दो मिनट उनके सुनहरा होने तक भुन लें। हल्का ठंडा करने एक तरफ रख दें।