कच्‍चे अंडे खाने से हो सकता है ये संक्रमण, बरसात में तो ब‍िल्‍कुल भी न खाएं

उबलने के बाद भी हेल्‍दी

कई लोगों को गलतफहमी है क‍ि कच्चे अंडे में ज्यादा पोषक तत्व होते हैं। और इसे कच्‍चा खाना ज्‍यादा फायदेमंद होता है। अब अगर फैक्ट की बात करें तो ऐसा कुछ होता नहीं है। क्योंकि अंडा उबलने या पकने के बाद भी उतना ही हेल्दी व पोषक तत्वों वालो होता है जितना कि वह कच्चा रहने पर रहता है।

बिगाड़ सकता है हाजमा

खाने की पसंद के तौर पर देखा जाए तो उबले अंडे खाने का चलन सबसे ज्यादा है। कई शोधों में यह बात सामने आ चुकी है कि किसी और तरीके से बेहतर है उबले अंडे खाना क्योंकि उबले अंडे जब आप खाते हैं तो उसके 90 प्रतिशत प्रोटीन को आप ग्रहण कर पाते हैं। इसके अलावा यह पाचन तंत्र के लिए भी अच्छा होता है। क्योंकि यह आसानी से पच भी जाता है।

बरसात में कच्‍चे अंडे खाने से बचें

अंडे को अगर आप कच्चा खाते हैं तो बैक्टीरिया के इंफेक्शन का डर रहता है। अंडे के छिलके में साल्मोनेला नामक बैक्टीरिया होता है जो कच्चा खाने पर इंफेक्शन का कारण बन सकता है। कुछ लोगों को कच्चा अंडा खाने से उल्टी, दस्त और बुखार की समस्या भी हो जाती है। बरसात के मौसम में तो कच्चे अंडे का उपयोग बिल्कुल भी नहीं करना चाहिए।

ज्‍यादा पकाना भी सही नहीं है

वैसे तो उबले हुए अंडे सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं मगर इन्हें ज्यादा तापमान पर नहीं पकाना चाहिए। ज्यादा तापमान में पकाने से अंडों में मौजूद प्रोटीन तो मिलता है मगर कई दूसरे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। रिसर्च में पाया गया है कि अंडों को ज्यादा तापमान में पकाने से इसमें मौजूद विटमिन ए 17% से 20% तक कम हो जाता है। ज्यादा आंच में अंडों में मौजूद ऐंटिऑक्सिडेंट्स भी घट जाते हैं। कुल मिलाकर अंडों को ज्यादा देर तक और बहुत तेज आंच पर नहीं पकाना चाहिए।