आलू को सही तरीके से करें स्‍टोर, लम्‍बें समय तक नहीं होंगे खराब

Published: Tuesday, February 4, 2020, 16:58 [IST]

आलू को सड़ने से कैसे बचाएं | How To Store Potatoes To Keep Them Fresh | Boldsky

आलू से सिर्फ एक सब्जी नहीं बनती, बल्कि इसे आप कई तरह की डिश तैयार कर सकते हैं। इतना ही नहीं, आलू की मदद से कई तरह के स्नैक्स आदि भी बनाए जाते हैं, जो खाने में बेहद टेस्टी भी लगते हैं। वैसे आलू सिर्फ स्वाद ही नहीं, सेहत भी प्रदान करता है। इसमें कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन, विटामिन बी6, विटामिन सी, फास्फोरस, मैगनीज, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कॉपर, फाइबर, थायमिन आदि कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो सेहत को विभिन्न मायनों में लाभ पहुंचाता है। लेकिन इसका लाभ सिर्फ तभी मिलता है, जब इसे सही तरह से स्टोर किया जाए। अगर आलूओं को सही तरह से स्‍टोर नहीं किया जाए तो ये अंकुरित होने लगते हैं।

जब इन्हें सही तरह से स्टोर नहीं किया जाता है, तो यह हरे हो जाते हैं। आलू के हरे हो जाने के बाद उसमें सोलेनाइन नामक विषैला पदार्थ होता है, जो सेहत को नुकसान पहुंचाता है। आपको शायद पता ना हो, लेकिन आलू को स्टोर करने का भी एक तरीका होता है, जिसके बारे में ज्‍यादात्तर महिलाओं को जानकारी ही नहीं होती। आइए जानते हैं आलूओं को स्‍टोर करने का सही तरीका।

हवादार कंटेनर

आलूओं को आप जहां पर भी रखें, इस बात का जरुर ध्‍यान वहां पर हवा का आवागमन हो। इसलिए आप आलू को हवादार कंटेनर में स्थानांतरित करें। वहीं अगर आप उन्हें प्लास्टिक बैग में रख रही हैं तो आप उसे बांध के न रखें। बल्कि हवा के आने-जाने के लिए थोड़ा स्थान जरूर छोड़ दें।

धूप से रखें दूर

आमतौर पर महिलाएं आलूओं को बास्केट में रखकर काउंटरटॉप पर रख देती हैं। लेकिन खुले में आलू को स्टोर नहीं करना चाहिए। बेहतर होगा कि आप उन्हें एक दराज में, एक टोकरी में, एक कोठरी में, एक पेपर बैग में, या फिर बैम्बू वेजिटेबल स्टीमर में रखें। बस ध्यान रखें कि आप उन्हें बस ऐसी जगह पर रखें, जहां पर अंधेरा हो।

प्याज के साथ नहीं

यह एक ऐसी गलती है, जो अधिकतर महिलाएं कर बैठती हैं। आजकल मार्केट में ऐसी टोकरियां होती हैं, जिनमें आलू व प्याज को एक साथ रखा जाता है। हालांकि ऐसा करना सही नहीं माना जाता। दरअसल, अगर आलूओं और प्याज को एक साथ रखने से आपके आलू तेजी से अंकुरित हो सकते हैं और प्याज की तरह स्वाद हो सकता है। इसके अलावा इन्‍हें केले और दूसरे फलों के साथ भी नहीं रखना चाह‍िए।

ना रखें गर्म जगहों पर

भले ही आपके पास रसोई में आलू को स्टोर करने के लिए कोई कूलर स्थान ना हो, लेकिन फिर भी आपको इन्हें कमरे में सबसे गर्म स्थानों में रखने से बचना चाहिए। इसलिए आप आलू को ओवन के बगल में या सिंक के नीचे न रखें।