बंगाली आलू भाजा बनाने की विधि

Posted By: Lekhaka
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बंगाली आलू भाजा,एक तरह से आलू फ्राई ही है। अंतर इतनी ही है कि इन्हें सरसों के तेल में डीप फ्राई किया जाता है। बंगाली स्टाइल में बनें यह आलू फ्राई बच्चों को खूब लुभाते है, साथ ही साथ यह एक एप्पीटाइजर की तरह काम करता है।

चुंकि यह सरसों के तेल में फ्राई होता है, इसलिए इसमें सरसों का तीखेपन से इसका स्वाद ही कुछ अलग हो जाता है। भलें ही यह आलू भाजा सिर्फ नमक और हल्दी से बनें हो, लेकिन इनका स्वाद इतना लाजवाब है कि इसे बंगाल में घर-घर में बनाया जाता है।

दाल और चावल संग जमने वाले यह आलू भाजा, खाने के दौरान स्टार्टर की तरह परोसे जाते है। इसलिए अगर आप भी इस फेस्टिव सीजन में बंगाली स्टार्टर प्लान कर रहें है तो हम आपसे शेयर कर रहें है आलू भाजा की पूर्ण रेसिपी। इतना ही नहीं हम आपके लिए लाए है इसका रेसिपी वीडियो और फोटो भी, ताकि आप इसे घर बैठें आसानी से बना सके।

आलू भाजा का रेसिपी वीडियो

aloo bhaja recipe
आलू भाजा की रेसिपी|बंगाली स्टाइल के फ्राई आलू की रेसिपी|आलू फ्राई की रेसिपी|बंगाली स्टाइल आलू भाजा की रेसिपी
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Prep Time
15 Mins
Cook Time
5 Mins
Total Time
20 Mins

Recipe By: मीना भंडारी

Recipe Type: साइड डिश

Serves: 2

Ingredients
  • आलू - 3

    नमक - 1 टेबिल स्पून

    हल्दी पाउडर - 1 टेबिल स्पून

    सरसों का तेल - तलने के लिए

Red Rice Kanda Poha
How to Prepare
  • 1. सबसे पहले आलूओं को छील लें।

    2. इन्हें मोटे गोल पीसेज में काट लें।

    3. अब इन्हें लम्बी-लम्बी स्ट्रिप्स में काट लें।

    4. एक बाउल में निकाल लें।

    5. अब नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं।

    6. अच्छे से मिक्स करें और 10 मिनिट के लिए मेरिनेट होने दें।

    7. एक पैन में तलने के लिए सरसों का तेल लें।

    8. जब तेल में से धुंआ निकलने लगे तो आलूओं को डाल दें।

    9. 1-2 मिनिट के लिए फ्राई कर, इन्हें गोल्डन ब्राउन कर लें।

    10. इन्हें तेल से निकाल कर गर्मा-गर्म परोसे।

Instructions
  • 1. ध्यान रहें कि आलूओं को फ्राई करने से पहले तेल इतना गर्म हो गया हो कि धुंआ निकलने लगे।
  • 2. आप चाहें तो आलूओं को कांटने के ​बजाएं, कद्दू कस भी कर सकती हैं।"
Nutritional Information
  • सर्विंग साइज - 1 serving
  • कैलोरीज - 169.34 cal
  • फैट - 7.8 g
  • प्रोटीन - 3.95 g
  • कार्बोहाइड्रेट्स - 39.3 g
  • शुगर - 2.3 g
  • फाइबर - 5.97 g

स्टेप बाई स्टेप - कैसे बनाएं आलू भाजा

1. सबसे पहले आलूओं को छील लें।

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2. इन्हें मोटे गोल पीसेज में काट लें।

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3. अब इन्हें लम्बी-लम्बी स्ट्रिप्स में काट लें।

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4. एक बाउल में निकाल लें।

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5. अब नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं।

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6. अच्छे से मिक्स करें और 10 मिनिट के लिए मेरिनेट होने दें।

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7. एक पैन में तलने के लिए सरसों का तेल लें।

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8. जब तेल में से धुंआ निकलने लगे तो आलूओं को डाल दें।

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9. 1-2 मिनिट के लिए फ्राई कर, इन्हें गोल्डन ब्राउन कर लें।

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10. इन्‍हें तेल से निकाल कर गर्मा-गर्म परोसे।

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Story first published: Thursday, September 28, 2017, 10:00 [IST]
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