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कैसे बनाएं बाजरा खिचड़ी, लो कैलोरी रेसिपी
राजस्थान और हरियाणा के राज्यों में बाजरे की खिचड़ी एक प्रमुख खाद्य पदार्थ है। यह विशेष रूप से सर्दियों के महीनों में बनती है। अगर आप डाइट पर हैं, तो आपके लिए यह एक बहुत बढिया भोजन है, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत कम होती है और इससे लंबे समय तक पेट भरा हुआ रहता है।
बाजरे में कई सारे पोषक तत्व होते हैं और ये बाजरा की खिचड़ी लंच और डिनर में आपकी कंप्लीट मीन बन सकती है। इसमें थोड़ा सा घी डालकर खाने से इसका स्वाद और ज्यादा बढ़ जाता है। पाचन तंत्र को शांत करने के लिए आप इसके साथ थोड़ी सी दही भी खा सकते हैं।
इस वीडियो और स्टेप बाय स्टेप तरीकों और तस्वीरों से जानें बाजरा की खिचड़ी बनाने की रेसिपी।
Recipe By: मीना भंडारी
Recipe Type: मेन कोर्स
Serves: 2
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बाजरा - 1 कप
गाजरा (कटी हुई) : 1/2 कप
बींस - 1/2 कप
मटर - 1/2 कप
हरी धुली मूंग दाल - 1/2 कप
प्याज - 1/2 कप
हल्दी - एक चौथाई टेबलस्पून
नमक - 1 टेबलस्पून
जीरा - 1 टेबलस्पून
लाल मिर्च - 1 टेबलस्पून
तेल - 1 टेबलस्पून
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1. मूंग दाल धोकर उसे आधे घंटे तक भिगोने के लिए रख दें।
2. बाजरा को धोएं और उसे पानी में एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
3. प्रेशर कुकर लें और इसमें एक टेबलस्पून तेल डालें।
4. इसके बाद एक टेबलस्पून जीरा डालें।
5. कटी हुई प्याज़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
6. प्याज के हल्का भूरा होने पर इसमें गाजर डालें।
7. अब कटे हुए बींस और मटर डालें।
8. अच्छी तरह से मिक्स करें।
9. हल्का पकने के बाद इसमें मूंग दाल के साथ उसका पानी भी डाल दें।
10. अब प्रेशर कुकर में बाजरे के साथ उसका पानी भी डाल दें।
11. इसमें थोड़ा और पानी डालकर इसे उबाल लें।
12. अब 1 टेबलस्पून नमक, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डाले।
13. खिचड़ी जैसा गाढ़ापन लाने के लिए इसमें थोड़ा और पानी डालें।
14. अब प्रेशर कुकर का ढक्कन ढक दें।
15. प्रेशर कुकर में तीन से चार सीटियां लगने दें।
16. 10 मिलट के लिए ठंडा होने दें।
17. दही के साथ गरमागरम खिचड़ी सर्व करे।
- 1.सब्जियों को 1/2 ही पकाएं और खिचड़ी को गाढ़ापन देने के लिए सब्जियों को ओवर कुक ना करें।
- सर्विंग साइज़ - 1 कटोरी
- कैलोरी - 321 कैलोरी
- फैट - 13.0 ग्राम
- प्रोटीन - 10.6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 40.2 ग्राम
- फाइबर - 6.5 ग्राम
स्टेप बाय स्टेप : कैसे बनाएं
1. मूंग दाल धोकर उसे आधे घंटे तक भिगोने के लिए रख दें।
2. बाजरा को धोएं और उसे पानी में एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
3. प्रेशर कुकर लें और इसमें एक टेबलस्पून तेल डालें।
4. इसके बाद एक टेबलस्पून जीरा डालें।
5. कटी हुई प्याज़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
6. प्याज के हल्का भूरा होने पर इसमें गाजर डालें।
7. अब कटे हुए बींस और मटर डालें।
8. अच्छी तरह से मिक्स करें।
9. हल्का पकने के बाद इसमें मूंग दाल के साथ उसका पानी भी डाल दें।
10. अब प्रेशर कुकर में बाजरे के साथ उसका पानी भी डाल दें।
11. इसमें थोड़ा और पानी डालकर इसे उबाल लें।
12. अब 1 टेबलस्पून नमक, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डाले।
13. खिचड़ी जैसा गाढ़ापन लाने के लिए इसमें थोड़ा और पानी डालें।
14. अब प्रेशर कुकर का ढक्कन ढक दें।
15. प्रेशर कुकर में तीन से चार सीटियां लगने दें।
16. 10 मिलट के लिए ठंडा होने दें।
17. दही के साथ गरमागरम खिचड़ी सर्व करें।
