फिरनी: रमजान स्‍पेशल स्‍वीट डिश

Desserts

oi-Staff

By Purnima Singh

Published: Monday, August 13, 2012, 14:49 [IST]

रमजान का महीना चल रहा है तो ऐसे में फिरनी का आनंद लेना भला कोई कैसे भूल सकता है। फिरनी को एक प्रकार की खीर भी बोला जाता है क्‍योंकि इसकी विधि बिल्‍कुल वैसे ही होती है। अगर आपको अपना रमजान यादगार बनाना है तो अपने घर पर फिरनी बनाना बिलकुल भी ना भूलें। आइये देखते हैं इसको बनाने की सरल विधि-

कितने लोगो के लिये- 3-4

सामग्री:
बादाम - 12
पिसे हुए चावल - 100 ग्राम
दूध - 1 लीटर
चीनी - 5 बड़े चम्मच
केसर - 8 कतरे
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 चम्‍मच काजू, बादाम, पिस्‍ता

विधि:

बादामों को छीलकर उसे आधा कप दूध में मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें। अब पेस्ट में पिसे हुए चावल मिलाकर रख दें। दूध को अच्छी तरह गर्म कर लें। उसमें चीनी और केसर मिला दें। अब चावल का पेस्ट दूध में डाल दें। इसे तब तक चलाएं जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए। इसके ऊपर इलायची पाउडर छिड़क दें और आंच से उतार लें। फिरनी को कटोरी में डालें और उस पर बादाम, पिस्ता और काजू से सजा कर फ्रिज में रख दें।