कैसे बनाएं मिष्टी दोई

Posted By: Lekhaka
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वैसे देखा जाए तो यह एक बंगाली मिठाई है, जो बंगाल प्रदेश में घर-घर में बनती है। परिवार का कोई भी खास मौका हो, उपवास हो या फिर कोई त्यौहार, मि​ष्टी दोई बिन सब अधुरा सा लगता है। असल में बंगाली मिष्टी दोई, एक प्रकार का ​मीठा दही है, जिसे गाढ़े दूध में चाशनी मिलाकर बनाया जाता है।

मिष्टी दोई को बनने में कम से कम 10-12 घंटों का समय लगता है। भले ही यह टाइम कंज्युमिंग डिश हो, लेकिन इसकी विधि बहुत सरल है। इसके लिए दूध को औटाया जाता है और फिर उसमें चीनी की चाशनी डाल दही के साथ फर्मेन्टड कर ठंडा किया जाता है।

अगर आप भी इन नवरात्रों में दही के हल्के घटे पन के साथ चीनी की मिठास को चखना चाहते है तो आपसे साझा कर रहे है, बंगाली मिष्टी दोई की पूर्ण रेसिपी, रेसिपी वीडियो और फोटोज, जिनकी मदद से आप भी इसे घर पर ही चुटकियों में बना सकते है।

मिष्टी दोई का रेसिपी वीडियो

mishti doi recipe
मिष्टी दोई की रेसिपी|कैसे बनाएं मीठा दही| मीठें योगर्ट की रेसिपी|बंगाली मिष्टी दोई की रेसिपी
मिष्टी दोई की रेसिपी|कैसे बनाएं मीठा दही| मीठें योगर्ट की रेसिपी|बंगाली मिष्टी दोई की रेसिपी
Prep Time
30 Mins
Cook Time
12 Hours
Total Time
12 Hours 5 Mins

Recipe By: मीना भंडारी

Recipe Type: मिठाई

Serves: 4

Ingredients
  • दूध - 750 मिलीलीटर

    चीनी- 7½ टेबिल स्पून

    पानी - ¼ कप

    ताजा दही - ½ कप

    कटे हुए बादाम - गार्निशिंग के लिए

    एल्युमिनियम फॉइल

Red Rice Kanda Poha
How to Prepare
  • 1. एक गर्म पैन में दूध डालें।

    2. इसे इतना उबालें, कि यह आधा हो जाए।

    3. इसी बीच, एक पैन में चीनी डालें।

    4. धीमी आंच पर, इसे अच्छे से हिलाते रहें।

    5. गैस बंद कर, इसे लगातार हिलाते रहें, ताकि यह जलें नहीं।

    6. गैस बंद और चालू करने का प्रोसेस, तब तक दौहराए, जब तक कि ची​नी पिघल न जाए और ब्राउन न हो जाए।

    7. अब गैस बंद कर, पानी मिलाएं।

    8. अच्छे से मिक्स करने के बाद इसे साइड में रख लें।

    9. जब दूध आधा हो जाए तो, इसमें तैयार शुगर सिरप, यानी की चाशनी मिलाएं।

    10. अच्छे से मिलाकर, गैस बंद कर दें।

    11. इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

    12. अब ताजा दही मिलाकर अच्छे से मथे।

    13. ​इसके बाद इन्हें छोटे सर्विंग मटको में डालें।

    14. फिर इन मटको को एल्युमिनियम फॉइल से कवर कर दें।

    15. अब इन्हें 10-12 घंटों के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

    16. फिर फॉइल हटाकर, इन्हें कटे हुए बादाम से गार्निंश कर, ठंडा- ठंडा परोसे।

Instructions
  • 1. ध्यान रहें कि रेसिपी के लिए हमेशा ताजा दही का ही इस्तेमाल करें।
  • 2. इसे जलने से बचाने के लिए गैस बंद करना न भूलें।
  • 3. दही को अच्छे से मथे ताकि किसी तरह की कोई गुठले न बनें।"
Nutritional Information
  • सर्विंग साइज - 1 serving
  • कैलोरीज - 152 cal
  • फैट - 5 g
  • प्रोटीन - 4 g
  • कार्बोहाइड्रेट - 23 g
  • शुगर - 19 g

बंगाली मिष्टी दोई की रेसिपी

1. एक गर्म पैन में दूध डालें।

mishti doi recipe

2. इसे इतना उबालें, कि यह आधा हो जाए।

mishti doi recipe

3. इसी बीच, एक पैन में चीनी डालें।

mishti doi recipe

4. धीमी आंच पर, इसे अच्छे से हिलाते रहें।

mishti doi recipe

5. गैस बंद कर, इसे लगातार हिलाते रहें, ताकि यह जलें नहीं।

mishti doi recipe
mishti doi recipe

6. गैस बंद और चालू करने का प्रोसेस, तब तक दौहराए, जब तक कि ची​नी पिघल न जाए और ब्राउन न हो जाए।

mishti doi recipe
mishti doi recipe

7. अब गैस बंद कर, पानी मिलाएं।

mishti doi recipe

8. अच्छे से मिक्स करने के बाद इसे साइड में रख लें।

mishti doi recipe

9. जब दूध आधा हो जाए तो, इसमें तैयार शुगर सिरप, यानी की चाशनी मिलाएं।

mishti doi recipe

10. अच्छे से मिलाकर, गैस बंद कर दें।

mishti doi recipe

11. इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

mishti doi recipe

12. अब ताजा दही मिलाकर अच्छे से मथे।

mishti doi recipe
mishti doi recipe

13. ​इसके बाद इन्हें छोटे सर्विंग मटको में डालें।

mishti doi recipe

14. फिर इन मटको को एल्युमिनियम फॉइल से कवर कर दें।

mishti doi recipe

15. अब इन्हें 10-12 घंटों के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

mishti doi recipe

16. फिर फॉइल हटाकर, इन्हें कटे हुए बादाम से गार्निंश कर, ठंडा- ठंडा परोसे।

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