ऐसे बनाइये टेस्‍टी बाजरे के आटे का लड्डू

बाजरे के लड्डू खाने में काफी ताकतवर और टेस्‍टी होते हैं। इन्‍हें ज्‍यादातर सर्दियों में बनाया जाता है पर अगर यह आपको अच्‍छे लगते हैं तो आप इन्‍हें जब मन करे तब बना सकती हैं।

आज हम आपको बाजरे के आटे का लड्डू बनाना सिखाएंगे जो कि काफी आसानी से बनाए जा सकते हैं। आप गुड की जगह पर बूरे वाली शक्‍कर का इस्‍तमाल भी कर सकती हैं।

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आप चाहें तो सूखे मसालों में चिरौंजी का भी प्रयोग कर सकती हैं।

सामग्री-

• बाजरा- 1.5 कप 200 ग्राम
• गुड- 1 कप 250 ग्राम
• घी- 1/2 कप 150 ग्राम
• काजू- 10-13
• बादाम- 10-12
• खाने वाला गोंद- 2 चम्‍मच
• नारियल- 2-3 चम्‍मच
• इलायची पावडर- 1/2 चम्‍मच

विधि-

1. कढाई में दी गई मात्रा से आधा घी डाल कर गरम करें। फिर उसमें गोंद डाल कर धीमी आंच पर पकाएं। जब वह फूल जाए तब उसे प्‍लेट पर निकाल लें।
2. अब बाकी के बचे हुए घी में बाजरे का आटा डाल कर लगातार चलाएं। जब आटे का रंग बदल जाए और उसमें अच्‍छी खुशबू आने लगे तथा वह घी को खुद से अलग करने लगे तो समझिये कि आटा तैयार है।
3. आटे को अलग कटोरे में निकाले।
4. गुड को तोड़ कर पीस में कर लें। फिर इसे कढाई में पिघला लें। उसके बाद गैस बंद कर दें।
5. बादाम और काजू को बारीक पीस में काट लें और इसे बाजरे के आटे में मिक्‍स कर लें।
6. आटे में घिसा नारियल, गोंद, इलायची पावडर और पिघला हुआ गुड मिला लें।
7. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है।
8. अब अपने हाथों में मिश्रण का थोड़ा भाग ले कर मध्‍यम आकार के लड्डू बनाना शुरु करें।
9. इसी तरह से 10-12 लड्डू बना कर प्‍लेट में रख लें।
10. लड्डुओं को कस कर बांधे, फिर उसे हवा बंद डिब्‍बे में बंद कर के रख दें। यह लड्डू 2 महीने तक आराम से चलेंगे।