आयरन से भरा मेथी पुलाव

महिलाओं में अक्‍सर आयरन की कमी हो जाती है। अगर आपको लगता है कि आपके शरीर में आयरन की कमी है तो आप घर पर मेथी का पुलाव बना कर खुद भीऔर परिवार वालों को खिला सकती हैं। खून में हीमोग्‍लोबिन बढाने में मेथी का साग काफी प्रभावशाली माना जाता है। आज हम आपको मेथी पुलाव बनाना सिखाएंगे जिसमें ढेर सारे मेथी के साग का प्रयोग होता है। यह बनाने में काफी आसान है, आइये जानते हैं मेथी पुलाव बनान की विधि।

कितने- 4
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• टमाटर- 3 कटे हुए
• मेथी- 3 कप
• ब्राउन राइस- 3 कप पका हुआ
• प्‍याज पेस्‍ट- 1/4 कप
• लहसुन पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
• हरी मिर्च- 2
• हल्‍दी पावडर- 1 चम्‍मच
• लाल मिर्च पावडर- 1 चम्‍मच
• जीरा पावडर- 1 चम्‍मच
• धनिया पावडर- 1 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• जीरा- 1 चम्‍मच
• तेज पत्‍ता- 1
• दालचीनी- 1
• लौंग- 2-3
• हरी इलायची- 2
• तेल- 2 चम्‍मच

विधि-

1. पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, तेज पत्‍ता, दालचीनी, हरी इलायची, लौंग डाल कर एक मिनट पकाएं।
2. फिर हरी मिर्च और प्‍याज पेस्‍ट डाल कर 4-5 मिनट पकाए।
3. उसके बाद कटे टमाटर, हल्‍दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, जीरा पावडर और धनिया पावडर डाल कर 3 मिनट मध्‍यम आंच पर पकाएं।
4. उसके बाद मेथी का साग डाल कर 4 मिनट पकाएं।
5. फिर नमक डाल कर मिक्‍स करें। मेथी के साग को अच्‍छी तरह से पक जाने दें।
6. अब उसमें पकाया गया ब्राउन राइस डाल कर हल्‍के हाथों से मिक्‍स करें।
7. एक बार सब अच्‍छी तरह से मिक्‍स हो जाने के बाद गैस बंद करें।
8. आपका टमैटो मेथी पुलाव तैयार है, इसे दही के साथ सर्व करें।