कांचीपुरम इडली: ब्रेकफास्‍ट रेसिपी

कांचीपुरम इडली एक परंपरागत रेसिपी है जो कि तमिल नाडु के कांचीपुरम के एक छोटे से शहर वैष्णव में बनाई जाती है। इस कांचीपुरम इडली को वहां के मंदिरों में प्रशाद के रूप में भी भगवान को चढ़ाया जाता है, पर यह इतनी पॉपुलर बन चुकी है कि लोग इसे घरों में नाश्‍ते के रूप में बनाते हैं। इस इडली काफी स्‍पाइसी होती है जो कि मुंह में पानी ला दे। तो अगर आपको ब्रेकफास्‍ट में चटपता खाना हो तो, आप यह कांचीपुरम इडली बनाएं। आइये जानते हैं कांचीपुरम इडली बनाने की रेसिपी। धनिया पराठा जो मुंह में ला दे पानी

कितने- 3
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• उरद दाल- 1/4 कप
• चावल- 1/2 कप
• चना दाल- 1/4 चम्‍मच
• दही- 1/8 कप
• काजू- 100 ग्राम
• हरी मिर्च- 2
• नारियल- 1/2 कप
• अदरक- 1/4 चम्‍मच
• मिर्च पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• कडी पत्‍ते- थोड़े से
• तेल- 3 चम्‍मच
• घी- 1 चम्‍मच

विधि-

1. उरद दाल और चावल को पानी में 4 घंटे के लिये धो कर पानी में भिगो दीजिये।
2. अब चना दाल को अलग से पानी में भिगोइये।
3. फिर उरद दाल और चावल को पानी से निकाल कर मिक्‍सी में पीस लें।
4. अब इन्‍हें एक साथ किसी गर्म जगह पर करीब 8 घंटों के लिये रख दें जिससे कि उसमें खमीर बन जाए।
5. अब इस मिश्रण में दही, काजू, हरी मिर्च, घिसी गरी, अदरक, मिर्च पाउडर, कडी पत्‍ती, घी, नमक और भिगोई चना दाल मिक्‍स करें।
6. अब इडली के सांचे में घी लगाइये और उस में इस इडली के मिश्रण को भरिये।
7. 10 से 12 मिनट तक इडली को भाप में पकाइये और फिर सर्व कीजिये।