ब्रेकफास्‍ट में बनाइये मिनी इडली सांभर

मिनी इडली साउथ इंडिया में खाई जाने वाली प्रसिद्ध इडली है। मिनी इडली भी आम इडली की ही तरह बनाई जाती है। यह साउथ इंडिया के हर घर में बनाई जाती है। इडली सुबह के ब्रेकफास्‍ट का अहम हिस्‍सा है, जिसे यहां के लोग बहुत पसंद करते हैं। आप भी मिनी इडली को अपने घर पर बना सकती हैं। मिनी इडली को सांभर के साथ खाया जाता है। आज हम आपको सांभर तथा इडली दोनों की ही रेसिपी बनान सिखाएंगे। आइये जानते हैं कि मिनी इडली किस प्रकार से बनाई जाती है।

मिनी इडली प्‍लेट

• इडली का घोल
• तेल

सांभर के लिये

• 1 कप तूअर दाल
• 3 सूखी लाल मिर्च
• 1/2 कप कटी प्‍याज
• 3 लहसुन की कलियां
• 1 टमाटर
• 1/2 चम्‍मच हल्‍दी पाउडर
• इमली का गूदा- 30 मिनट पानी में भिगोया हुआ
• हींग- चुटकीभर
• 1 चम्‍मच जीरा
• नमक
• 1 चम्‍मच राई
• 5 कडी पत्‍ते

विधि-

1. तूअर दाल को धो कर प्रेशर कुकर में टमाटर और लहसुन डाल कर आधा कप पानी के साथ 3 सीटी लगा कर पका लें।
2. जब कुकर ठंडा हो जाए तब उसकी दाल को मैश कर लें। कढाई में तेल गरम करें, उसमें राई डालें।
3. फिर कडी पत्‍ते, सूखी लाल मिर्च, जीरा और कटी हुई प्‍याज डाल कर मिक्‍स करे।
4. इसके बाद इमली का गूदा निकाल कर उसका पानी डालें। अगर जरुरत हो तो उसमें और पानी डालें।
5. अब हींग, हल्‍दी पाउडर और नमक डाल कर 10 मिनट आंच पर गरम करें।

इडली बनाने के लिये

1. मिनी इडली का बर्तन लें और उसमें तेल गला दें।
2. फिर इडली के घोल को उस पर डालें।
3. अब एक बर्तन में पानी खौलाएं और उसमें इडली के बर्तन को रखें और ढंक दें।
4. 10 मिनट के बाद ढक्‍कन खोलें और इडली बाहर निकालें।
5. अब एक कटोरे में सांभर भर कर उसमें 4 तैयार इडली डालें और गरमा गरम पेश करें।