पहाड़ी पनीर टिक्‍का

पहाड़ी पनीर टिक्‍का स्‍वाद में बहुत ही लाजवाब होता है। इसे बनाने के लिये आपको ज्‍यादा महनत नहीं करनी पडे़गी। पहाड़ी पनीर टिक्‍का बनाने के लिये आपको पुदीने और हरी धनिया की चटनी का इस्‍तमाल करना पडे़गा। इसे पनीर के क्‍यूब्‍स में लगा कर उसे मैरीनेट किया जाता है। साथ ही पनीर टिक्‍के के साथ आपको इसी चटनी के प्रयोग से ग्रेवी भी तैयार करनी होगी। आप चाहे जहां कहीं भी हों, आपके पनीर में पहाड़ी स्‍वाद चार-चांद लगा देगा। तो अगर अगली बार आपका मन पनीर खाने का मन करे तो इस पहाड़ी पनीर टिक्‍के को बनाना बिल्‍कुल भी न भूलियेगा। आइये जानते हैं इसको बनाने कि विधि-

कितने- 6 सर्विंग
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

टिक्‍का बनाने के लिये सामग्री-
200 ग्राम पनीर
100 ग्राम शिमला मिर्च
100 ग्राम टमाटर

चटनी के लिये
3/4 कप कटी पुदीना
1/3 कप कटी हरी धनिया
1 चम्‍मच जीरा
4 चम्‍मच हरी मिर्च
1 चम्‍मच नींबू का रस
नमक-स्‍वादअनुसार

ग्रेवी के लिये
आधी बची हुई चटनी
1 चम्‍मच ताजी क्रीम
2 चम्‍मच दही
1 चम्‍मच तेल
नमक- स्‍वादअनुसार

टिक्‍का बनाने की विधि-
पनीर, शिमला मिर्च और टमाटर को चौकोर काट लें।
उनमें आधी पुदीने की चटनी मिला कर सींक में लगा दें।
इसे कुछ देर के लिये तंदूर में पकाएं।

ग्रेवी बनाने की विधि-
पैन में तेल गरम करें, उसमें बची हुई चटनी , क्रीम और दही डाल कर एक मिनट तक भूनें, फिर नमक डालें।

सजाने की वि‍धि-
एक सुदंर सी प्‍लेट पर टिक्‍का रखें।
उसके ऊपर तुरंत ही ग्रेवी उडे़ल दें।
गरमा गरम सर्व करें।