संडे स्‍पेशल: पनीर पुलाव

Published: Saturday, August 11, 2012, 17:02 [IST]

संडे के दिन कुछ स्‍पेशल बनाने का मन करे तो बिना कुछ सोंचे समझे पनीर पुलाव बना डालिये। पनीर ज्‍यादातर लोगो की फेवरेट होती है और बच्‍चे तो इसे बहुत ज्‍यादा पसंद करते हैं। साथ ही इसको बनाने में भी बिल्‍कुल समय नहीं लगता। तो आइये देखते हैं इसे बनाने की विधि को-

कितने लोंगो के लिये- 4-6
पकाने में समय- 45 मिनट

सामग्री-

बासमती चावल- 4 कप
इलायची- 253
दालचीनी- 2
लौंग- 2-3
काली मिर्च- 3
प्याज- 1 कप (कटा हुआ)
अदरक लहसुन का पेस्ट- 3-4 चम्‍मच
हरी मिर्च पेस्‍ट-1 आधा बड़ा चम्मच
पनीर- 3 कप
वनस्पति तेल, घी या मक्खन- 6-7 चम्मच
चीनी- 1 चम्मच
खीरा- 2 (कटा हुआ)
टमाटर- 3 बारीक (कटा हुआ)
नमक- (स्‍वादअनुसार)

विधि-

एक डीप पैन लीजिये और उसमें 8 कप पानी भर दीजिये, उसे उबालिये और उसमें चावल डाल कर पका लीजिये। ध्‍यान रहे कि चावल बिल्‍कुल सूखा रहे। अब एक दूसरा गहरा पैन लीजिये और उसमें घी या तेल डालिये और जब वह गरम हो जाए तब उसमें दालचीनी, इलायची, लौंग और काली मिर्च दाना डाल कर हल्‍की आंच पर पका लें। अब पैन में कटे हुए प्‍याज डाल कर गोल्‍डन होने तक भूने। फिर उसमें अदरक लहसुन पेस्‍ट और हरी मिर्च पेस्‍ट डालें तथा 1-2 मिनट तक अच्‍छे से चलाएं। अब उसमें पनीर क्‍यूब्‍स डालिये और उसे मध्‍यम आंच पर फ्राई कीजिये। उसके पाद पैन में पके हुए चावल डाले और 2-3 मिनट के लिये पकाएं। उसके बाद उसमें हल्‍की चीनी और स्‍वादअनुसार नमक डालें और 2-3 मिनट के लिये पकाएं। अब आपका पनीर पुलाव बिल्‍कुल तैयार है। इसे सर्व करने से पहले कटे हुए टमाटर और खीरे से सजाएं।