कौन से अनाज अंकुरित करके खाने के लिए अच्छे हैं? जानें खाने का तरीका और फायदे

कौन से अनाज को अंकुरित करके खाया जा सकता है?

ऐसे कई तरह के अनाज है जिन्हें अंकुरित किया जा सकता है। यानि अगर आपके स्पाउटस बाउल में अब तक केवल चना, मोठ और मूंग की दाल ही शामिल थी तो अब से आप जौ, मक्का, रागी, बाजरा, काली दाल, सूखे मटर का नाम भी स्पाउटस की लिस्ट में शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा अगर बीजों की बात करें तो अंकुरित होने के बाद आप अल्फा-अल्फा, मेथी के बीज, खजूर के बीज, कद्दू के बीज और तरबूज के बीज खा सकते हैं।

स्प्राउट कैसे खाएं?

स्प्राउट का सेवन आप सलाद के रूप में भी कर सकते हैं। इसके लिए कोई भी अनाज अंकुरित कर लें। इसके बाद इसमें थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं। फिर इसमें बारीक कटी हुई खीरा, हरी मिर्च, हरा धनिया, टमाटर ड़ालें और इन सब पर नींबू का रस निचोड़ लें। जिसके बाद इन सबको अच्छे से मिलाकर खाए।

इसके अलावा आप अपने पसंदीदा सूप में भी स्प्राउटस मिला सकते हैं। जो सूप के स्वाद को बदलने के साथ-साथ उसे और हेल्दी बना सकता है।स्प्राउट को उबालकर भी खाया जा सकता हैं। जो इंफेक्शन का खतरा कम करने में मददगार है। लेकिन इस बात का खास ध्यान रखिएगा कि इसे कभी भी भूनने के बाद न खाएं। ऐसा करना आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।

स्प्राउट के फायदे

- स्प्राउट सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद हो सकता है। यह एंटीऑक्सिडेंट में भरपूर होता है, जो डीएनए को नष्ट होने से बचाता है। इसके सेवन से बढ़ती उम्र के लक्षणों को कम किया जा सकता है।

- इसके अलावा, स्प्राउट में ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है, जो डायबिटीज को कंट्रोल करता है। इसे खाने के बाद आपको ज्यादा देर तक भूख नहीं लगती।

- स्प्राउटस का सेवन करने से हड्डियों का घनत्व बढ़ता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने में कारगर साबित हो सकता है।

- स्प्राउटस खाकर शरीर के बढ़ते वजन को कंट्रोल किया जा सकता है। दरअसल, इसको खाने के बाद काफी समय तक पेट भरा महसूस होता है, जिससे आपको जल्दी भूख नहीं लगती और ऐसे में आप ज्यादा खाना खाने से बच सकते हैं।

- स्प्राउट में अच्छे क्लोरोफिल गुण होते हैं। ऐसे में यह एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होता है, जो शरीर में सूजन को कम करने में असरकारक है।

- स्प्राउट क्षारीय प्रकृति के होते हैं, इसलिए अगर आपको एसिडिटी की परेशानी रहती है, तो स्प्राउट का सेवन आपको इस समस्या से निजात दिला सकता है ।