बैंगनी आलू खाने के फायदे, जवां बनाए और कैंसर दूर भगाए

अरारोट की मात्रा होती है अधिक

सामान्य आलू के मुकाबले इन आलू में अरारोट की मात्रा बहुत कम होती है। इसी कारण इसका रंग जामुनी होता है, लेकिन खाने पर इसका स्वाद आलू वाला ही है। जामुनी रंग के इस आलू को जंगली आलू और सामान्य आलू से बनाया गया है। उबालने पर भी इसका रंग वैसे ही चमकदार और जामुनी जैसा ही रहता है।

कैंसर को रखें दूर

विशेषज्ञों की मानें तो बैंगनी आलू सहित रंगीन पौधों में बायोगैक्टिक यौगिकों होते हैं। जैसे कि एंथोकायनिन और फिनोलिक एसिड जो कि कैंसर के ट्रीटमेंट में मदद करते हैं। शोधकर्ताओं का कहना है कि इन यौगिकों का एक मोलेक्युलर लेवल पर काम करना कैंसर रोकथाम की दिशा में पहला कदम हो सकता है।

एंटी-एजिंग गुण मौजूद

बैंगनी दिखने वाले इन आलूओं में एंटीऑक्‍सीडेंट की मात्रा बहुत अधिक होती है जो आपके शरीर में फ्री रैडिकल से लड़कर आपके चेहरे को बुढ़ापे से बचाता है।

फ्लैवोनोइड्स के एंथोसाइनिन से भरपूर

जामुनी रंग के आलू का बाहरी छिलका गहरा नीला, लगभग काला होता है। जबकि अंदरूरी हिस्‍सा गहरा नीला या जामुनी होता है। पकने के बाद भी इनका जामुनी रंग बरकरार रहता है। फ्लैवोनोइड्स के एंथोसाइनिन से भरपूर यह आलू फ्रांस में पाया जाता है। अन्‍य तरह के आलू की तुलना में इसकी उपज और ग्रोथ कुछ देर से होती है।