फल-सब्जियों को ऐसे करेंगे स्टोर तो नहीं होंगे उनके पोषक तत्व खत्म

खाद्य पदार्थों को ठंडे वातावरण में रखें

प्याज, आलू और लहसुन जैसी जड़ वाली सब्जियों को ठंडी और सूखी जगहों पर स्टोर करना बेहतर होता है। वहीं, अन्य सब्जियों को स्टोर करने के लिए फ्रिज का इस्तेमाल करना अधिक फायदेमंद होता है।

हवा के आवागमन पर दें ध्यान

कुछ सब्जियां जैसे मशरूम और कुछ अन्य फलों के सामान सिलोफ़न या प्लास्टिक के बक्से में आते हैं। उन्हें कागज़ की थैलियों में रखने या प्लास्टिक के बक्सों में कुछ छेद करना अच्छा रहता है। इससे उनमें से हवा आसानी से गुजर पाती है। इस विधि से, वे खराब नहीं होंगे और उनके पोषक तत्व बरकरार रहेंगे।

अपनाएं फ्रीजिंग तरीका

अगर आप मटर जैसी कुछ सब्जियों का सेवन लगभग पूरे साल ही करना चाहते हैं, तो ऐसे में उन्हें स्टोर करने के लिए फ्रोजन विधि का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा माना जाता है। फ्रोजन सब्जियां भी पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, बस आपको सही तरीका अपनाना चाहिए। मसलन, आप उन्हें ताजा खरीदकर व ब्लॉन्च करने के तुरंत बाद फ्रोजन करें।

ना छीलें सब्जियां

अमूमन लोग सब्जियों को बनाते समय उसे छीलते हैं। लेकिन, किसी सब्जी या फल की मोटी परतों को जोर से छीलने पर पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। अगर संभव हो तो आप उन्हें बिना छीले ही सेवन करने की कोशिश करें, इससे आपको अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त होंगे। वहीं, अगर आपको इसकी स्किन को छीलना भी है, तो इसे पतला छीलने की कोशिश करें।