स्‍वादिष्‍ट एग बिरयानी

Non Veg

oi-Staff

By Purnima Singh

Published: Saturday, April 7, 2012, 18:18 [IST]

चिकन बिरयानी और वेज बिरयानी का नाम सुनते ही जुबान में पानी आ जाना आम बात है पर क्‍या आपने कभी एग बिरयानी का स्‍वाद चखा है। आज हम आपको बताएगें स्‍वादिष्‍ट एग बिरयानी बनाने की आसान सी विधी जिसे खाते ही आपका मन खुश हो जाएगा। इसे आप खुद भी बना सकते हैं क्‍योंकि यह बहुत ही आसान और काफी कम समय में तैयार होने वाली डिश है।

सामग्री- 1/2 कम घी/तेल, 8 उबले हुए अंडे,1 बड़ा प्‍याज़ बारीक कटा हुआ, 2 कलियां लेहसुन, 2 तेज पत्‍ते, 1 बडी इलायची, 4 छोटी इलायची, 1 इंच दालचीनी, 1/2 चम्‍मच हल्‍दी, 1/2 चम्‍मच र्मिच पाउडर, 2 कप बासमती चावल, 21/2 कप गरम पानी, नमक स्‍वाद के अनुसार, 1 छोटा चम्‍मच गरम मसाला पाउडर, 1 चम्‍मच बारीक कटी हुई धनिया पत्‍ती, 3-4 कटे हुए टमाटर ।

विधी- सबसे पहले किसी गहरे पैन में घी या तेल गरम कर लें, जब वह गरम हो जाए तब उसमें केवल प्‍याज़ और लेहसुन को डाल कर भून लें। थोडी देर बाद उसी पैन में दालचीनी, तेज पत्‍ता और इलायची भी साथ में डाल कर गोल्‍डन ब्राउन होने तक भून लें। अब उबले हुए अंडो को धीरे-धीरे किसी चम्‍मच या फोर्क की मदद से पैन में डालें और उपर से हल्‍दी और र्मिच पाउडर छिडक कर सामग्री को हल्‍के हाथों से 5 मिनट तक अच्‍छी तरह से मिलाएं। फिर उसमें चावल डालें और 2 मिनट तक हिलाएं। उसके बाद उसमें स्‍वाद के अनुसार नमक और पानी डालें। सामग्री को धीमी आंच पर पकने दें, और तब तक पकाएं जब तक चावल पानी को अच्‍छी तरह से सोख न ले। पकने के बाद उसमें गरम मसाला मिलाएं और कटे हुए धनिए और टमाटर से उसे गार्निश कर के परोसे।