लजीज मटन शामी कबाब

यह टेस्‍टी मुगलई मटन शामी कबाब, रमजान में अपना व्रत खोलने के लिये सबसे उपयुक्‍त माना जाने वाला व्‍यंजन है। यह खाने में चटकदार और काफी स्‍पाइसी होता है, जिसको आप सॉस या फिर चटनी के साथ खा सकते हैं। आइये जानते हैं कि इस मटन शामी कबाब को बनाया कैसे जाता है।

सामग्री-

500 ग्राम मटन पिसा
2 अंडा
1 प्‍याज
4-5 हरी मिर्च
8-9 लहसुन
1 चम्‍मच जीरा
4 इलायची
1 लंबी दालचीनी
1 चम्‍मच अदरक पेस्‍ट
6 काली मिर्च
4 लाल मिर्च
घी
नमक स्‍वादअनुसार

विधि-

मीट को कुकर में पानी डाल कर उबाल लें, फिर उसे बारीक पीस लें। लहसुन, अदरक, जीरा, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, लाल मिर्च और नमक डाल कर गाढा पेस्‍ट तैयार करें। इस पेस्‍ट में पानी बिल्‍कुल ना डालें। मटन के मिश्रण को मसाले वाले मिश्रण के साथ मिलाएं और उसमें फेंटा हुआ अंडा भी मिलाएं। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्‍याज और हरी मिर्च मिलाएं। अब इस तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल बनाएं और उसे पैन में डीप फ्राई करें। आपका स्‍वादिष्‍ट मटन शामी कबाब पूरी तरह से तैयार है।