दक्षिण भारतीय व्यंजन: गोंगूरा चिकन ड्राई

दक्षिण भारतीय व्यंजन खाने में काफी तीखा होता है और अगर बात करें किसी नॉन वेज डिश की तो पूछिये ही नहीं कि उसमें कितने सारे मसाले मिले होते हैं। आज हम आपको गोंगूरा चिकन ड्राई रेसिपी बनाना सिखाएंगे जो कि गोंगूरा की पत्‍तियों को डाल कर बनाई जाती है। गोंगूरा की पत्‍तियां काफी पौष्टिक होती हैं तथा इनमें विटामिन सी और आयरन भी होता है जिससे आंखों की रौशनी बढ़ती है और वजन कम होता है।

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गोंगूरा चिकन ड्राई बनाने के लिये आपको काफी सारे मसालों का प्रयोग करना होगा तभी जा कर इस रेसिपी में स्‍वाद आएगा। तो इस बार आप जब भी घर पर चिकन रेसिपी बनाने की सोंच रही हों, तो गोंगूरा चिकन ड्राई को बनाना बिल्‍कुल भी ना भूलें।

कितने- 3
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 25 मिनट

सामग्री-

• चिकन - 1 किलो
• गोंगूरा की पत्‍तियां- 100 ग्राम
• प्‍याज- 2
• पुदीना- मुठ्ठीभर
• लाल मिर्च- 10
• पानी- 1 गिलास
• मिर्च पावडर- 1/2 चम्‍मच
• नमक
• अदरक लहसुन पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
• मसाला पावडर- 1 चम्‍मच
• हल्‍दी- 1/2 चम्‍मच
• तेल- 2 चम्‍मच
• धनिया पत्‍ती- 1 गुच्‍छा

विधि-

1. एक मिक्‍सी में लाल मिर्च और धनिया पत्‍ती का पेस्‍ट तैयार कर के किनारे रख दें।
2. प्रेशर कुकर में साफ किया हुआ चिकन और पानी डाल कर उबालें।
3. चिकन में आप लाल मिर्च पावडर, हल्‍दी पावडर, नमक और अदरक लहसुन पेस्‍ट डाल कर उबालें। चिकन को दो सीटी आने तक उबालें।
4. जब चिकन उबल जाए तब कुकर से ढक्‍कन हटा कर चिकन को ठंडा होने के लिये रख दें।
5. एक पैन में, थोड़ा सा तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तब उसमें बारीक कटी प्‍याज, हल्‍दी और थोड़ा सा अदरक लहसुन पेस्‍ट डाल कर चलाएं।
6. अब इसमें गोंगूरा की पत्‍तियों वाला पेस्‍ट डालें और उसके साथ लाल मिर्च पेस्‍ट और धनिया डालें।
7. अब थोड़ा सा पानी भी डालें जिससे वह जले नहीं।
8. अब इसमें पकाया हुआ चिकन डालें
9. इसके बाद थोड़ा सा नमक डाल कर मिक्‍स करें। आंच को धीमा ही रखें और चिकन को अच्‍छी तरह से पक जाने के बाद ही सर्व करें।