For Quick Alerts
ALLOW NOTIFICATIONS  
For Daily Alerts

संदेश की रेसिपी: घर पर कैसे बनाएं बंगाली सौंदेश

Posted By: Lekhaka
|

दूध से बनी मिठाईयों की बात होती है तो बंगाल का नाम पहले आता है, यहां तक की मिठाईयों की दुकानों में भी बंगाली मिठाईयों का अलग ही सेक्शन बंटा हुआ होता है।

जिसमें सिर्फ दूध से बनी मिठाईयां ही आती हैं और इन्हीं मिठाईयों में सबसे पहले नाम आता है बंगाली 'सौंदेश' यानी कि संदेश का।
छैने और गुलाब जल से बनने वाली इस लजवाब मिठाई का जन्म ही बंगाल से हुआ है।

बड़े ही नाजुक तरीके से बनने वाली यह मिठाई इतनी मुलायम होती है, कि मुंह में रखते ही घुल जाती है। हालांकि बदलते वक्त के साथ इस पारम्परिक मिठाई में बहुत से नए फ्लेवर्स के साथ भी एक्सपेरिमेंट किए जा रहे हैं।

अगर आप भी, घर आए मेहमानों को बंगाल की याद दिलाना चाहते है तो, आज हम आपसे साझा कर रहे हैं इस मीठी- मीठी मिठाई की स्वीट सी रेसिपी।

इतना ही नहीं, आपका काम और आसान बनाने के लिए हम आपके लिए लाए है, इसका रेसिपी वीडियो, स्टेप बाई स्टेप विधि और फोटोज भी।

संदेश का रेसिपी वीडियो

sandesh recipe
संदेश की रेसिपी|घर बैठें, कैसे बनाएं बंगाली संदेश| मीठें संदेश की रेसिपी|बंगाली सौंदेश की रेसिपी
संदेश की रेसिपी|घर बैठें, कैसे बनाएं बंगाली संदेश| मीठें संदेश की रेसिपी|बंगाली सौंदेश की रेसिपी
Prep Time
1 Hours
Cook Time
30M
Total Time
2 Hours

Recipe By: मीना भंडारी

Recipe Type: मिठाई

Serves: 7-8 पीस

Ingredients
  • दूध - 1 लीटर

    बर्फ - 1 कप

    पिस्ता (कटे हुए) - ¼ कप

    सिट्रिक एसिड(नींबू का सत) - ¼ टेबिल स्पून

    पीसी हुई चीनी - ¾ कप

    गुलाब जल - 2 टेबिल स्पून

Red Rice Kanda Poha
How to Prepare
  • 1. एक पैन में, दूध डालें।

    2. इसे ढक दें और तेज आंच पेे पकने दें।

    3. जब दूध उबलने लगें, तो गैस बंद कर दें।

    4. अब इसमें सिट्रिक एसिड मिक्स करें।

    5. 2-3 मिनिट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक कि दूध फट न जाए।

    6. जब एक बार यह फट जाए तो, तुरंत बर्फ डाल दें और उसे पिघलने दें।

    7. अब एक बाउल के उपर कपड़ा लगाएं।

    8. अब इस कपड़े पर छैना डाल दें।

    9. फिर इस कपड़े को एकत्रित कर, एक पोटली सी बनाकर, पूरा पानी नितार दें।

    10. ​इसके बाद कपड़े को 10 मिनिट के लिए लटका दें, ताकि बचा हुआ पानी भी पूरा निकल जाए।

    11. अब कपड़े को खोलकर, छैना निकाल लें।

    12. अब छैने को ​मिक्सी जार में डालें और उसके टूकड़े कर लें।

    13. अब छैने का पेस्ट सा बना लें।

    14. इसे एक प्लेट में निकाल लें।

    15. अब अपने हाथों से इसे मसले, ताकि किसी तरह का कोई गुठला न बनें।

    16. अब इसमें पीसी हुई चीनी और गुलाब जल मिक्स करें।

    17. फिर इसे करीबन 1 मिनिट के लिए गूंथ कर मुलायम बना लें।

    18. इसके बाद इसे 15-20 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें।

    19. अब इसे बराबार हिस्सों में बांट लें और हथेलियों से इसके पेड़े बना लें।

    20. इसके बाद इनके उपर पिस्ता लगाकर गार्निंश करें।

    21. इन तैयार संदेशों को आधे घंटे तक फ्रिज में रखें और ठंडा-ठंडा परोसे।

Instructions
  • 1. आप चाहें तो दूध को फाड़ने के लिए दही, नींबू और सफेद सिरके का इस्तेमाल भी कर सकते है।
  • 2. दूध के फटने पर तुरंत बर्फ मिलाएं, ताकि यह बहुत ज्यादा सख्त न हो जाए।
  • 3. संदेश बनाते हुए यह जरूर जांच लें,कि इनमें किसी भी तरह की कोई दरार न हो।
  • 4. आप चाहें, तो सादी चीनी के बजाए पाम शुगर यानी कि ताड़ की चीनी भी डाल सकते है।
Nutritional Information
  • सर्विंग साइज - 1 piece
  • कैलोरीज - 147 cal
  • फैट - 7 g
  • प्रोटीन - 3 g
  • कार्बोहाइड्रेट्स - 17 g
  • शुगर - 15 g

कैसे बनाएं बंगाली संदेश

1. एक पैन में, दूध डालें।

sandesh recipe

2. इसे ढक दें और तेज आंच पेे पकने दें।

sandesh recipe

3. जब दूध उबलने लगें, तो गैस बंद कर दें।

sandesh recipe

4. अब इसमें सिट्रिक एसिड मिक्स करें।

sandesh recipe

5. 2-3 मिनिट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक कि दूध फट न जाए।

sandesh recipe

6. जब एक बार यह फट जाए तो, तुरंत बर्फ डाल दें और उसे पिघलने दें।

sandesh recipe
sandesh recipe

7. अब एक बाउल के उपर कपड़ा लगाएं।

sandesh recipe
sandesh recipe

8. अब इस कपड़े पर छैना डाल दें।

sandesh recipe

9. फिर इस कपड़े को एकत्रित कर, एक पोटली सी बनाकर, पूरा पानी नितार दें।

sandesh recipe
sandesh recipe

10. ​इसके बाद कपड़े को 10 मिनिट के लिए लटका दें, ताकि बचा हुआ पानी भी पूरा निकल जाए।

sandesh recipe

11. अब कपड़े को खोलकर, छैना निकाल लें।

sandesh recipe
sandesh recipe

12. अब छैने को ​मिक्सी जार में डालें और उसके टूकड़े कर लें।

sandesh recipe

13. अब छैने का पेस्ट सा बना लें।

sandesh recipe

14. इसे एक प्लेट में निकाल लें।

sandesh recipe

15. अब अपने हाथों से इसे मसले, ताकि किसी तरह का कोई गुठला न बनें।

sandesh recipe

16. अब इसमें पीसी हुई चीनी और गुलाब जल मिक्स करें।

sandesh recipe
sandesh recipe

17. फिर इसे करीबन 1 मिनिट के लिए गूंथ कर मुलायम बना लें।

sandesh recipe

18. इसके बाद इसे 15-20 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें।

sandesh recipe

19. अब इसे बराबार हिस्सों में बांट लें और हथेलियों से इसके पेड़े बना लें।

sandesh recipe
sandesh recipe

20. इसके बाद इनके उपर पिस्ता लगाकर गार्निंश करें।

sandesh recipe

21. इन तैयार संदेशों को आधे घंटे तक फ्रिज में रखें और ठंडा-ठंडा परोसे।

sandesh recipe
English summary

Sandesh Recipe: How To Make Bengali Sondesh At Home

Sandesh or sondesh is a simple yet popular Bengali sweet. Watch the video and learn how to make the Bengali sweet sandesh.
Story first published: Tuesday, October 3, 2017, 10:31 [IST]
[ 5 of 5 - 47 Users]
Desktop Bottom Promotion