कटहल की मसालेदार सब्‍जी

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कटहल की यह मसालेदार सब्‍जी कच्‍चे और छोटे कटहल से बनाई जाती है। अगर आपको कटहल की सब्‍जी काफी पसंद है तो आप इसे पका सकती हैं। आज हम आपको इसे साउथ इंडियन स्‍टाइल में बनाना सिखाएंगे।

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इस सब्‍जी में काजू भी डाला जाता है जिससे इसका स्‍वाद ही अलग हो जाता है। इस स्‍वादिष्‍ट कटहल की मसालेदार सब्‍जी को आप लंच में भी ले जा सकती हैं। आइये जानते हैं इस बेहतरीन सब्‍जी की आसान विधि।

Baby Jack Fruit Masala

सामग्री-

  • छोटा कटहल छोटे पीस में कटे हुए
  • आलू- 1
  • बड़ा प्‍याज- 1
  • टमाटर- 1

मसाला बनाने की सामग्री-

  • घिसा नारियल- 3 चम्‍मच
  • लाल मिर्च- 5
  • चने की दाल- 1 चम्‍मच
  • काजू- 4
  • सौंफ- 1 चम्‍मच

छौंकने के लिये

  • दालचीनी- 2 छोटे पीस
  • लौंग- 2
  • इलायची- 2
  • सौंफ- 1 चम्‍मच

विधि -

  1. पहले छोटे कटहल के छिलके को निकाल कर उसे छोटे छोटे पीस में काट लें। इसकी तरह से आलू को भी काटें।
  2. फिर प्‍याज और टमाटर को बारीक काटें।
  3. एक छोटे कुकर में आलू और कटहल को तेज आंच पर एक सीटी आने तक पका लें।
  4. अब मसाले वाली सामग्री में दिये गए आइटम्‍स को मिक्‍सी में पीस लें।
  5. अब स्‍टोव पर कढाई चढाएं। फिर उसमें दो चम्‍मच तेल गरम करें, उसमें कडी पत्‍ते के साथ छौंकने की सभी सामग्री डाल दें।
  6. फिर प्‍याज और टमाटर डाल कर सौते करें। जब मसाला तल से अलग हो जाए तब उसमें पिसा मसाला और नमक डालें।
  7. आखिर में ¼ कप पानी डाल कर ऊपर से कटहल और आलू मिलाएं।
  8. इसे मिक्‍स करें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
  9. कोशिश यही कीजिये कि कटहल टूटने ना पाए।
  10. अब आप इसे गरमा गरम राइस के साथ सर्व कर सकती हैं।
English summary

कटहल की मसालेदार सब्‍जी

This is yet another delicacy made out of baby jack fruit which will go very well with Rice or Paratha.This is also a common item in a grand chettinad vegetarian lunch.
Story first published: Monday, February 8, 2016, 11:21 [IST]
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