भाई दूज स्‍पेशल: मावा कचौड़ी रेसिपी

भाई दूज एक खास त्‍योहार है जो कि भाई बहन के प्‍यार को और बढाता है। इस दिन अगर आपका भाई आपके घर पर टीका लगवाने आ रहा है तो उसके लिये तरह तरह के पकवान बनाना बिल्‍कुल भी ना भूलें। हर भाई चाहता है कि उसकी बहन इस दिन उसके लिये कुछ ऐसा बनाए जिससे वह खुद पर नाज़ कर सके।

अगर आप भी अपने भाई से प्‍यार करती हैं तो इस भाई दूज पर मावा कचौड़ी बना कर उसे खिलाएं। मावा कचौड़ी काफी स्‍वादिष्‍ट होती है जिसको एक बार खाने के बाद बार बार खाने का दिल करेगा। आइये जानते हैं मावा कचौड़ी बनाने की विधि।

स्‍वाद में लाजवाब खस्‍ता दाल कचौड़ी

कितने- 4-5
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-

• मैदा- 1 कप
• घी- 2 चम्‍मच
• नमक- 1/2 चुटकीभर
• खोया- 1/2 कप
• बादाम- 5-6
• पिस्‍ता- 5-6
• चीनी- 1 चम्‍मच
• केसर- थोड़ा सा
• चीनी- 1 कप
• पानी 1/2 कप
• घी - तलने के लिये

विधि-

1. मैदा, घी और नमक को मिक्‍स करें और पानी डाल कर मुलायम आटा गूथ लें।
2. अब इस गूथे हुए आटे को गीले कपडे़ से 10 मिनट के लिये ढंक कर रख दें।
3. 10 मिनट के बाद आटे से 10-12 लोई अलग कर लें।
4. अब एक पैन में चीनी और पानी डाल कर एक तार की चाशनी बना लें।
5. अब इसमें केसर डाल कर 4 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।
6. दूसरे कटोरे में खोया, केसर, पिस्‍ता, इलायची पावडर और केसर मिक्‍स कर के भरावन बनाएं।
7. अब लोई की छोटी छोटी पूडियां बेलें।
8. अब एक पूडी में खोये का 1 चम्‍मच भरावन भर कर ऊपर से दूसरी पूडी से ढंक दें।
9. इसी तरह से आप 6 कचौडियां तैयार कर लें।
10. अब कढाई में घी गरम करें, उसमें इन कचौडियों को गोल्‍डन ब्राउन होने तक तल लें।
11. जब सभी कचौडियां तल चुकी हों, तो उसे चाशनी में कुछ देर के लिये रखें और बाद में उसे निकाल लें।
12. कचौड़ी निकालने के बाद उस पर कटे बादाम और पिस्‍ते से सजाएं तथा सर्व करें।