डिनर में खाएं स्‍वादिट लाहोरी आलू

लाहोरी आलू एक स्‍वादिष्‍ट आलू की सब्‍जी है जो कि लाहोर स्‍टाइल में बनाई जाती है। अगर आपको आलू की सब्‍जी काफी ज्‍यादा पसंद है तो आप आलू की यह रेसिपी भी ट्राई कर सकती हैं। डिनर हो या फिर लंच आप इस लाहोरी आलू को बना कर हर किसी का मन जीत सकती हैं। लाहोरी आलू को बनाने के लिये आपको दही या फिर दूध की भी आवश्‍यकता पड़ेगी। तो जब भी पराठे-पूड़ी के साथ कुछ अच्‍छा खाने का मन करे तो लाहोरी आलू का नाम ना भूलें।

कितने- 4 लोगों के लिये
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 12 मिनट

सामग्री-

• 1 1/2 कप उबले आलू
• 2 चम्‍मच तेल
• पेस्‍ट बनाने के लिये-
• 8 साबुत सूखी कश्‍मीरी लाल मिर्च
• 2 चम्‍मच साबुत धनिया
• 1 चम्‍मच जीरा
• 4 लौंग
• 1 चम्‍मच खसखस
• 1 चम्‍मच सौंफ
• 1 जावित्री
• 1 इंच दालचीनी
• 6 से 7 काली मिर्च के दाने
• 2 चम्‍मच घिसा नारियल

अन्‍य समग्री-

• 1 1/4 कप ताजे टमाटर का पल्‍प
• 2 चम्‍मच तेल
• 1/2 कप घिसा प्‍याज
• 3 कडी पत्‍ता
• 2 चम्‍मच अदरक लहसुन पेस्‍ट
• नमक- स्‍वाअनुसार
• 3/4 कप दूध

विधि-

1. नॉन स्‍टिक पैन गरम करें, उसमें उबले आलू और नमक डाल कर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट फ्राई करें। फिर इसे किनारे रख दें।
2. कढाई में तेल गरम करें उसमें कटी प्‍याज और तेज पत्‍ता डाल कर मध्‍यम आंच पर कुछ सेकेंड के लिये पकाएं।
3. फिर अदरक लहसुन पेस्‍ट डाल कर 1 मिनट तक पकाएं।
4. इसके बाद इसमें मसाला वाला पेस्‍ट डालें और चलाएं।
5. मसाला पकने के बाद इसमें नमक, टमाटर के पल्‍प डाल कर 2 मिनट तक पकाएं।
6. फिर इसमें फ्राई किया आलू और दूध डाल कर 2 मिनट पकाएं।
7. जब सब्‍जी पूरी तरह से पक जाए तब इस में धनिया पत्‍ती छिड़क कर सर्व करें।