मेथी मलाई पनीर

पनीर का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। अगर आप भी पनीर के शौकीन हैं तो आज ही बना डालिये मेथी मलाई पनीर। यह खाने में स्‍वादिष्‍ट है और पौष्टिक भी, तो अगर आपको कुछ हेल्‍दी खाना है तो इसे बनाइये। इसमें दूध और मलाई का प्रयोग किया जाता है जिससे इसमें काफी रिच स्‍वाद आता है।

कितने लोगों के लिये- 4
तैयारी में समय- 30 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

पनीर- 200 ग्राम क्‍यूब्‍स
हरी मिर्च- 1
प्‍याज- 1
अदरक-लहसुन पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
टमाटर- 1
मेथी पत्‍ती- 100 ग्राम
धनिया पाउडर- 1 चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- 1 चुटकी
गरम मसाला पाउडर 1 चम्‍मच
दूध- 2 चम्‍मच
ताजी क्रीम- 1 कप
काली मिर्च- 1 चम्‍मच घी- 1 चम्‍मच

विधि-

1. एक पैन में घी गरम करें और उसमें पनीर के क्‍यूब्‍स डाल कर 2 मिनट तक के लिये फ्राई करें। पनीर को छान लें और एक किनारे रख दें।

2. अब उसी पैन में थोड़ा सा और तेल डालिये और कटी हुई हरी मिर्च और प्‍याज डाल कर कुछ देर भून लें।

3. उसके बाद अदरक-लहसुन पेस्‍ट डालिये और भूनिये, फिर कटे हुए टमाटर, नमक डाल कर हल्‍की आंच पर पकाइये।

4. अब पैन में मेथी की पत्‍तियां डालिये और 5 मिनट के लिये पकाइये। अब इसमें सारे पाउडर वाले मसाले जैसे, लाल मिर्च, हल्‍दी, गरम मसाले और धनिया पाउडर डालिये और 2 मिनट के लियेय पकाइये।

5. अब पैन में दूध और क्रीम डालिये तथा कुद देर के लिये पकाइये। अब ग्रेवी में काली मिर्च पाउडर और तले हुए पनीर के टुकडे डालिये तथा 2 मिनट तक पकाने के बाद आंच बंद कर दीजिये।