मुंह में डालते ही घुल जाए मिक्‍सड वेजिटेबल कोफ्ता

कोफ्ता रेसिपी काफी घरों में बनाई जाती है और यह बडे़ मन से खाई भी जाती है। आज हम आपको मिक्‍सड वेजिटेबल कोफ्ता बनाने की विधि बताएंगे। यह काफी हेल्‍दी है क्‍योंकि इसमें काफी सारी सब्‍जियों का मिश्रण होता है। साथ ही यह इस स्‍टाइल से बनाई जाती है कि इसमें सारे पोषण अंदर ही रहते हैं। यह क्रीमी मिक्‍सड वेजिटेबल कोफ्ता मुंह में डालते ही तुरंत घुल सा जाता है। अगर आपके बच्‍चे को सब्‍जियां पसंद नहीं हैं, तो आप उसे यह बना कर खिला सकती हैं। आइये जानते हैं मिक्‍सड वेजिटेबल कोफ्ता बनाने की विधि। टेस्‍ट से भरा आलू पनीर कोफ्ता

कितने- 4

कोफ्ते के लिये सामग्री-
आलू- 5 उबले
गाजर- 2 बारीक घिसी
बींस- 100 ग्राम बारीक कटी
शिमला मिर्च- 2 बारीक कटी
पत्‍ता गोभी- 1/2 बारीक कटी
प्‍याज- 3
टमाटर- 3
मिर्च पावडर- 1/2 चम्‍मच
बेसन- 1/2 चम्‍मच
तेल- 6 चम्‍मच
नींबू रस- 1 चम्‍मच
नमक- सवादअनुसार

ग्रेवी के लिये सामग्री-
अदरक लहसुन पेस्‍ट- 2 चममच
मिर्च पावडर- 1 चम्‍मच
हल्‍दी पावडर- 1/2 चम्‍मच
जीरा पावडर- 1 चम्‍मच
प्‍याज पेस्‍ट - 3
टमाटर- 2 बारीक कटा
तेल- 2 चम्‍मच
धनिया पत्‍ती- 2 चम्‍मच
चीनी- 1/2 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार

कोफ्ते बनाने की विधि-
कोफ्ते तैयार करने के लिये सामग्री में दी हुई सभी चीजों को एक साथ कटोरे में मिक्‍स कर लें।
इसकी छोटी छोटी बॉल्‍स बनाएं और मध्‍यम आंच पर गरम तेल में फ्राई कर लें।
तैयार कोफ्तों को एक प्‍लेट में निकाल कर किनारे रख दें।

ग्रेवी बनाने की विधि-
एक गहरे पैन में 2 चम्‍मच तेल डालें। फिर उसमें प्‍याज का पेस्‍ट और कटे टमाटर डालें।
जब यह फ्राई हो जाए तब इसमें लहसुन अदरक पेस्‍ट, मिर्च पावडर, जीरा पावडर, हल्‍दी, चीनी और थोड़ा सा नमक डालें।
इसे अच्‍छी तरह से भुन लें, उसके बाद इसमें कोफ्ता बॉल्‍स डालें।
पेस्‍ट अगर ज्‍यादा गाढा लगे तो इसमें पानी मिला लें।
कोफ्ते डालने के बाद इसमें कटी धनिया पत्‍ती डालें और ढक्‍कन को ढंक दें।
इसे धीमी आंच पर 5 मिनट पकने दें।
फिर ढक्‍कन खोलें और कोफ्ते को गरमा गरम सर्व करें।