लो कैलोरी वाला टेस्‍टी मोमोज

तिब्बत और नेपाल की यह स्पेशल डिश मोमोज, आज दुनियाभर में अपनी पहचान बना चुकी है। इस रेसीपी की सबसे खास बात यह है कि इसमें बहुत ही कम कैलोरी का प्रयोग होता है। इसको पकाने के लिये किसी भी तरह का तेल मसाले का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि इसे भाप दा़रा पकाया जाता है। इस वजह से इस सामग्री में मौजूद सारे तत्व वैसे के वैसे ही बरकरार रहते हैं।

सामग्रीः

मैदा 4-5 कप
बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
प्याज 9-10 कटा हुआ
पत्ता गोभी 1 कटी हुई
गाजर 7-8 कटी हुई
बटर 2-3 चम्मच
अदरक पेस्ट 1-2 चम्मच
अजीनोमोटो 1-2 चम्मच
नमक स्वादअनुसार

चटनी बनाने के लिये:

टमाटर 4-5
लहसुन 4-5
हरी मिर्च 3-4
हरी धनिया 1 कप
नमक स्वादअनुसार

मोमो बनाने की विधि-

सबसे पहले मैदे में पानी, बेकिंग सोडा और नमक मिला कर आंटा तैयार करेें और एक किनारे रखें! अब एक कटोरे में बारीक कटे प्याज, पत्ता गोभी और गाजर ले कर उसमें 1 चम्मच बटर और थोडा सा नमक मिलाएं! इन सब्जियों को पानी में उबलने के लिये रखें और जब हो जाए तब पानी को छान लें! अब इसमें 1 चम्मच बटर और अजीनोमोटो डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर के किनारे रखें! अब तैयार आंटे की छोटी छोटी लोइयां ले कर गोल बेल लें! इस बेली गई छोटी रोटियों को पोटली की तरह बना कर उसमें सब्जियों वाला मिश्रण भर दें और पोटली को कस के दबा कर सील कर दें! ऐसे ही कई पोटलियां बना कर अंदर सामग्रियों को भरें! अब पानी भरे प्रेशर कुकर को गैस पर चढाएं और उसमें मोमो को स्टीम द़रा 15 20 मिनट के लिये पकाएं!

चटनी बनाने की विधि-

गैस की आंच पर टमाटर को भूंन लें और छील लें। अब मिक्‍सर में टमाटर, धनिया, लहसुन, नमक और हरी मिर्च को पीस लें। चटनी तैयार है।