पनीर मखाना करी

पनीर की सब्‍जी घर में सभी को भाती है। पनीर को चाहे ग्रेवी की विधि से बनाएं या फिर चाहे ड्राई। अगर आप के परिवा में पनीर की सब्‍जी सभी को प्रिय है तो, आप पनीर मखाना करी बना कर सभी का दिल खुश कर सकती हैं। पनीर मखाना करी खाने में बड़ी ही टेस्‍टी लगती है पर बनाने में थोड़ा समय लगता है।

इसमें आपको मलाई और दूध, दोनों का ही प्रयोग करना होगा, जिससे यह दिखने में क्रीमी लगने लगेगी। बाकी इस सब्‍जी में सब कुछ मसाले का खेल है। तो अगर संडे के दिन आपका दिल कुछ अच्‍छा बनाने का करे तो आप पनीर मखाना करी बना सकती हैं। आइये जानते हैं कि पनीर मखाना करी किस तरह से तैयार की जाती है! मसालेदार कटहल करी

सामग्री-

1. 2 कप मखाना
2. 250 ग्राम पनीर
3. 4 प्‍याज
4. 1 इंच अदरक
5. 5 लहसुन की कलियां
6. 1/2 कप मलाई
7. 2 कप दूध
8. 1 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
9. 1/4 चम्‍मच हल्‍दी
10. 1/2 चम्‍मच सूखी पुदीने की पत्‍ती
11. 1 कप काजू
12. 1/2 चम्‍मच गरम मसाला
13. 1 चम्‍मच खसखस
14. धनिया पत्‍ती
15. 4 चम्‍मच घी

विधि-

• पैन में घी गरम करें, उसमें मखाना फ्राई कर लें।
• अब पनीर को चौकोर आकार में काट कर किनारे रखें।
• प्‍याज, टमाटर, लहसुन को बारीक काट लें या पेस्‍ट बना लें।
• खसखस को आधे कप पानी में डाल कर भिगो दें। फिर एक घंटे के बाद मिक्‍सी में उसे पीस लें।
• अब पैन में फिर से घी गरम करें, उसमें पिसी हुई प्‍याज वाला पेस्‍ट डालें और लगातार मध्‍यम आंच पर चलाएं।
• अब इसमें घसघस डाल कर 2 मिनट तक फ्राई करें और गैस बंद कर दें।
• अब इस मिश्रण में मखाना, पनीर, मलाई, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्‍दी, सूखी पुदीना पत्‍ती डाल कर मिक्‍स करें।
• पैन के इस मिश्रण को आधे घंटे के लिये किनारे रख दें।
• फिर दुबारा आधे घंटे के बाद पैन को आंच पर रख कर उसमें दूध डालें।
• जब दूध उबलना शुरु हो जाए तब उसमें 3 कप पानी डालें।
• आंच को धीमा कर दें और मखाना पूरी तरह से पक जाने दें।
• जब मखाना पक जाए तब उसमें कटे हुए काजू और गरम मसाला पाउडर डालें।
• 1 मिनट के बाद आंच बंद कर दें।
• अब इस सब्‍जी को सर्विंग बाउल में पलटें और ऊपर से इसमें हरी धनिया काट कर छिड़के।
• इसे गरमा गरम नान, रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।