फलाहारी कढाई पनीर

नवरात्री में फलाहारी व्‍यंजन खाने से कई लोगों का वजन बढ जाता है। अगर आपको व्रत के समय अपने वजन की चिंता सता रही है कि कहीं आलू खा कर आपका वजन ना बढ जाए तो आप पनीर खा सकती हैं। पनीर एक सेफ ऑपशन है। फलाहारी कढाई पनीर टमाटर के मिश्रण से बनाई जाती है, जो कि स्‍वाद में बहुत लाजवाब होती है। फलाहारी कढाई पनीर बनाने में ज्‍यादा समय नहीं लगता, तो अगर आप वर्किंग वुमन हैं या फिर अपने वेट को लेकर हमेशा सर्तक रहती हैं तो आपके लिये फलाहारी कढाई पनीर सबसे बेस्‍ट है। आइये जानते हैं फलाहारी कढाई पनीर बनाने कि विधि-

तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट
कितने लोगों के लिये- 4

सामग्री-

पनीर- 500 ग्राम
टमाटर- 4 प्‍यूरी, 2 कटे हुए
लौंग- 5
दालचीनी- 2
जीरा- 2 चम्‍मच
इलायची- 4
काली मिर्च- 3
अदरक- 1 चम्‍मच
हरी मिर्च- 2
घी- 1 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

• मध्‍यम आंच पर पैन में घी गरम करें, फिर उसमें लौंग, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च और इलायची डालें।
• इसे हल्‍की आंच पर चलाएं।
• जब यह हो जाए तब इसे किसी दूसरी कटोरी में निकाल लें और जब ये मसाले ठंडे हो जाएं तब इन्‍हें मिक्‍सी में पीस लें।
• अब उसी पैन में घी डालें और गरम करें।
• फिर अदरक पेस्‍ट डाल कर चलाएं , फिर टमाटर की प्‍यूरी डाल कर मिश्रण को हल्‍का उबालें।
• अब इसमें पिसे हुए मसाले डालें और 1 कप पानी डालें।
• जब मिश्रण पैन के किनारे को छोड़ने लगे और उसमें से जोरदार महक आने लगे तब आकपो उसमें पनीर के छोटे टुकड़े काट कर उसमें डाल देना होगा।
• पनीर में नमक और हरी मिर्च मिलाइये और इसे पकने दीजिये, फिर सर्व कीजिये।