स्‍पेशल दाल मुगलई

दाल एक ऐसी चीज है जो हर किसी के घर में रोज बनाई जाती है। लेकिन इसको बनाने की विधि हर घर में अलग-अलग होती है। आज हम आपको मुगलई दाल बनाना सिखाएंगे, जो खाने में काफी स्‍वादिष्‍ट लगेगी। इसमें सूखे मसालों का तड़का भी लगाया जाता है, तो चलिये बनाते हैं तड़के वाली मुगलई दाल।

लोगो के लिये- 4-6
समय- 35 मिनट

सामग्री-

अरहर दाल - 3/4 कप
चना दाल - 1/4 कप
कटे टमाटर - 1 कप
लौकी - 2 कप
हल्‍दी पाउडर - 1/2 चम्‍मच
जीरा - 1 चम्‍मच
कटा लहसुन - 1/2 चम्‍मच
हरी मिर्च - 1 चम्‍मच
अदरक - 1 चम्‍मच
प्‍याज - 3/4 कप
तेल - 2 चम्‍मच
नमक - स्‍वादअनुसार
कटी धनिया

विधि-

30 मिनट के लिये दाल को पानी में भिगो दीजिये और फिर पानी छान कर एक किनारे रख दीजिये। अब एक प्रेशर कुकर में दाल, कटे टमाटर, कटी लौकी, हल्‍दी पाउडर, नमक और 3 कप पानी डाल कर गैस पर पकने के लिये रख दीजिये। अब एक गहरा पैन लीजिये और उसमें तेल गरम कर के जीरा डालिये। जब जीरा हो जाए तब उसमें लहसुन, हरी मिर्च, अदरक और प्‍याज डाल कर भूरा होने तक पकाइये। अब इस पैन में तैयार दाल उड़ेल दीजिये और एक कप पानी और डाल दीजिये। इसके बाद दाल को खूब खौलाइये और गाढा कर लीजिये। जब दाल हो जाए तब इसे गरमा-गरम सर्व कीजिये, लेकिन उससे पहले कटी हुई हरी धनिया छिड़क लीजिये।