रोज़ खाइये अंकुरित दालों का सलाद

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By Purnima Singh

Published: Thursday, January 19, 2012, 11:58 [IST]

अगर आप हमेशा हेल्‍दी रहना चाहती हैं तो आज से ही अपनी दिनचर्या में अंकुरित दालों के सलाद को शामिल कर लें। आप इस सलाद को सुबह के नाश्‍ते में और खाने ( लंच या डिनर ) किसी के साथ भी खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए आप अपने मन पसन्द और घर में उपलब्ध दालों को चुन कर अंकुरित कीजिये और उसके बाद आसानी से सलाद बना लीजिये।

सामग्री: देशी चना आधा कप, सफेद चना एक कप, लोबिया आधा कप, मूंग एक चौथाई कप, घी या मक्खन एक छोटी चम्मच, भुने हुये मूंगफली के दाने एक चौथाई कप, खीरा 1, टमाटर 1, नीबू एक छोटी चम्मच, काली मिर्च एक चौथाई चम्मच, नमक स्वादानुसार, हरा धनियांबारीक कतरा हुआ।

विधि: सबसे पहले अंकुरित चने और लोबिया के दानों को कुकर में डालिये, एक छोटी कटोरी पानी, नमक और घी डाल कर मिलाइये और उबलने के लिये रखिये। कुकर में सीटी आने पर आग बन्द कर दीजिये और कुकर की सीटी को चमचे से ऊपर उठाकर आधा प्रेसर निकाल दीजिये ताकि दाने ज्यादा न उबल जाए। प्रेशर खतम होने पर, कुकर खोलिये। दानों को प्याले में निकाल लीजिये यदि इन दानों में पानी हो तो उसे अलग प्याले में निकाल लीजिये और उसे सूप की तरह स्तेमाल कर सकती हैं। मूंगफली के दाने, काली मिर्चू, नीबू, टमाटर काट कर मिला दीजिये, सलाद को प्लेट में सजा कर खाएं।