स्‍वादिष्‍ट स्‍टीम दही वडा

रक्षाबंधन के दिन भाई को अगर बहन कुछ भी अपने हाथों दृारा बना कर खिलाती है, तो भाई का दिल मानों पिघल सा जाता है। आप भी इस रक्षाबंधन के दिन अपने भाई को अपने हाथों से बनाया गया स्‍टीम दही वडा बना कर खिलाइये। यह दही वडा भाप दृारा पकाया जाता है, जिसमें तेल की बिल्‍कुल भी जरुरत नहीं पड़ती। आप भी इसे अपने घर पर बिना परेशानी के पका सकती हैं। आप इसे भाई को राखी बांधने के बाद सर्व कर सकती है। तो आप किस बात का इंतजार कर रही हैं, आइये जानते हैं इसकी विधि। फटाफट बनाइये दही के भल्ले

कितने- 4
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

• उरद दाल- 1/2 कप
• मूंग दाल- 1/2 कप
• अदरक- 1 इंच
• नमक- 1/2 चम्‍मच
• हरी मिर्च- 2-3
• सोडियम बाइकार्बोनेट- 1/2 चम्‍मच

दही मिक्‍स बनाने के लिये

• नमक- 1/2 चम्‍मच
• पिसा जीरा- 2 चम्‍मच
• लाल मिर्च पावडर- 1/2 चम्‍मच
• चाट मसाला पावडर- 1 चम्‍मच
• ताजी धनिया- 2 चम्‍मच

विधि-

1. सबसे पहले दही को आधा कप पानी मिला कर फेंट लें। अब दही मिक्‍स के नीचे दी हुई सभी सामग्रियों को दही में मिलाएं बस केवल हरी धनिया को छोड़ कर। इसे अच्‍छी तरह से फेंट कर फ्रिज में बडे तैयार हो जाने तक
2. रख दें।
3. अब दोनों दालों को धा कर पानी में लगभग 5 घंटे के लिये रखें। फिर इसमें से पानी छान कर उसे मिक्‍सर में पीस लें। इसमें पानी बिल्‍कुल भी न मिलाएं। इसे एक अलग कटोरे में रखें
4. एक इडली स्‍टैंड लें और उसमें हल्‍का सा तेल लगाएं। इसे हल्‍की आंच पर कुकर के अंदर रखें और पानी भर दें।
5. अब पिसी हुई दाल में नमक, घिसा अदरक, हरी धनिया मिक्‍स कर के फेंटे। अगर आपको लगे कि मिश्रण बहतु पतला हो गया है तो उसमें 2 चम्‍मच सूजी डाल सकती हैं। आखिर में इसमे सोडियम बाइकार्बोनेट मिला कर मिक्‍स करें।
6. आपका दही वडा मिश्रण तैयार है। इसे इडली स्‍टैंड पर रखें और उसे कुकर में 20 मिनट तक के लिये रखें।
7. एक बार हो जाने के बाद गैस बंद कर दें, फिर कुकर से 5 मिनट के बाद इडली स्‍टैंड को निकालें और ठंडा होने दें।
8. अब 2 गिलास गरम पानी लें, उसमें आधा चम्‍मच नमक डालें और इसी पानी में वडा भिगोएं।
9. इसे 5 मिनट तक ऐसे रहने दें और फिर उसे निकाल कर सारा पानी निचोड़ लें।

ऐसे करें सर्व

• एक बड़ा सुंदर से कटोरे में 2 से 4 वडे रखें।
• उसमें स्‍पाइसी दही ऊपर से डालें। फिर उसे मिच पावडर, पिसी काली मिर्च और हरी धनिया से गार्निश करें।
• आपका दही वडा तैयार है।